Kā pagatavot vistas sirdis
Izstrādājumi
Vistas sirdis - 600 grami
Sīpoli - 1 galva
Lauru lapa - 3 lapas
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot katliņā
1. Notīriet vistas sirdis no asiņu uzkrāšanās kamerās, nedaudz saspiežot katru sirdi.
2. Noņemiet plēves, traukus un taukus.
3. Noskalojiet vistu zem vēsa ūdens, saspiediet ar rokām, ja nepieciešams, katru sirdi pārgrieziet uz pusēm.
4. Katliņā ielej 2-2,5 litrus ūdens, pagaidiet, līdz vārās uz vidējas uguns.
5. Pievienojiet vistas sirdis, ļaujiet tai vēlreiz vārīties, vāriet 10 minūtes.
6. No pannas izlejiet ūdeni, ielejiet jaunu vēsu ūdeni, lai apsegtu sirdis, ļaujiet tam atkal vārīties.
7. Noslaukiet izveidotās putas.
8. Pievienojiet sāli, melnos piparus, veselu nomizotu sīpolu, lauru lapas, vāriet 20 minūtes.
Kā pagatavot lēnā plītī
1. Multicooker bļodā ielieciet mizotas un mazgātas sirdis, ielejiet 1,5-2 litrus vēsa ūdens, ielieciet pusi tējkarotes sāls, aizveriet bļodu.
2. Ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 30 minūtēm.
Kā pagatavot divkāršā katlā
1. Nomizotās un izskalotās vistas sirdis novieto uz pirmā tvaicētāja līmeņa, vienmērīgi apkaisa virsū
sāls - pusi tējkarotes, pārklāj.
2. Ielejiet ūdeni tvaikonis, ieslēdziet 40 minūtes.
Fusofakti
- Cena vistas sirdis - 180 rubļi (Maskavas vidējais rādītājs 2020. gada jūnijā).- Kaloriju saturs vārīta - 145 kcal / 100 grami.
- lai būtu pareizi tīrīt vistas sirdis, ir nepieciešams nogriezt taukus, traukus, sagriezt katru gareniski uz pusēm un kārtīgi izskalot no asinīm. Tauki, asinsvadi un asinis ir ēdami, bet gatavajam ēdienam piešķir taukainu garšu un kaloriju saturu.
- Svars 1 nomizota sirds - apmēram 20 grami.
- Buljons vārīšanas laikā ir diezgan sātīgs, pietiek ar zupu pagatavošanu.
- Ja tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi vai ja blakusprodukti ir sliktas kvalitātes, pēc vārīšanas sirdis var būt smagas. Lai tos mīkstinātu, vāriet tos krējumā vai pienā un vārīšanas beigās pievienojiet sāli.
- Vistas siržu smaržai jābūt svaigai, ne pārāk spilgtai. Ja vistas sirdis smaržo pēc ķīmijas, tas liecina par sliktas kvalitātes pārstrādi. Arī vistas sirdis ir ļoti jutīgas pret svešu smaku absorbēšanu. Pievienojiet aromātiskos augus vai iemērciet sirdis etiķa vai citronu sulas šķīdumā, lai novērstu smaku.
- Vistas sirdis var pagaršot rūgtas, ja ar tām rīkojas nepareizi. Lai nodrošinātu, ka sirdīm nav garša rūgta, ir nepieciešams rūpīgi noņemt asinis un nogriezt taukainās daļas.
Vistas sirds zupa
Izstrādājumiuz vienu podu 4 litri
Sirdis - 500 grami
Kartupeļi - 4 gab
Vārīti rīsi - 4 ēdamkarotes
Sīpoli - 1 liela galva
Burkāni - 1 liels
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Zaļie sīpoli - 7-10 kāti
Lauru lapa - 1 gab
Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot sirds zupu
1. Sirds, lai notīrītu no asins recekļiem un lielām vēnām, nogrieztu lieko tauku daudzumu.
2. Mazgāt zem tekoša auksta ūdens, viegli saspiežot katru sirdi pirkstos, lai izspiestu asinis.
3. Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens, uzliek uguni.
4. Ievietojiet subproduktus katliņā, uzvāra un vāriet 30 minūtes uz lēnas uguns, noņemot putas ar sagrieztu karoti.
5. Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež 2 centimetru kubiņos un liek katliņā.
6. Noskalo rīsus un liek katliņā, vāra 20 minūtes.
7. Nomizojiet sīpolus, burkānus, sasmalciniet un smalki sasmalciniet, apcepiet eļļā, līdz sīpoli ir zeltaini brūni.
8. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus.
9. Zupai pievienojiet cepšanu un garšaugus, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pagatavojiet vēl 5 minūtes.