Kā pagatavot liellopa plaušas
Izstrādājumi
Liellopu gaļa - puskilograms
Sāls - 2 tējkarotes
Lavrushka - 1 lapa
- Atkausējiet liellopa plaušas un rūpīgi izskalojiet.
- Sagrieziet katru plaušu gareniski uz pusēm un noņemiet lielās vēnas.
- Ielieciet plaušas katliņā, piepildiet to ar ūdeni ar krānu, jo vārīšanas laikā plaušas ir stipri deformētas un var pacelties no zem ūdens. Jūs varat ievietot mazāku diametru svaru vai vāku, lai plaušas nesagremotu.
- Gatavošanas laikā gandrīz neveidojas putas, bet labāk ir uzraudzīt pirmās pāris minūtes un uzmanīgi noņemt, kad veidojas putas.
- Sāliet plaušas, pievienojiet garšvielas.
- Vāra liellopa plaušas 40 minūtes, pēc tam izlieciet no pannas, nedaudz atdzesējiet un noņemiet plēvi.
Lai izdarītu mīkstāks liellopa gaisma, kā arī lai atbrīvotos no asa aromāta, varat to iemērc ūdenī 2-3 stundas. Vai arī izmantojiet spiediena katlu, kurā trauku pagatavos zem spiediena.
Kaloriju saturs liellopu gaļas plaušas - 103 kcal / 100 grami.
Liellopu plaušu izmaksas - no 180 rubļiem / kilograms (Maskavā 2020. gada jūnijā). Relatīvā lētuma dēļ plaušas dažreiz tiek dotas suņu barībai - šajā gadījumā gaismu var pagatavot apmēram 10 minūtes vai arī to var izdarīt bez vārīšanas, bet tad vispirms subprodukti jāsasaldē.
Spiediena plīts metode
IzstrādājumiLiellopu gaļa - puskilograms
Sāls - 2 tējkarotes
Lavrushka, paprika, sīpoli un burkāni kā garšvielas - pēc garšas
Kā pagatavot liellopa plaušas
1. Rūpīgi izskalojiet plaušas zem tekoša ūdens, lielās vēnas var noņemt pirms vai pēc vārīšanas.
2. Ielieciet mazgāto sirdi vārīšanas katlā vai multikoovera spiediena katlā, pievienojiet sāli un garšvielas.
4. Aizveriet spiediena vārīšanas vārstu. Uzlieciet gruvešu spiediena katlu uz lēnas uguns, iestatiet multicooker spiediena katlu uz vārīšanas režīmu.
5. 10 minūtes pēc vārsta aizvēršanas pagatavojiet plaušu (raksturīgs svilpiens par to paziņos, multicooker spiediena katls pīkstēs).
6. Dabiskos apstākļos atlaidiet spiedienu 10-20 minūtes, pēc tam varat izmantot vieglo recepti.
Iekraujot spiediena katlu ar gaismu, ņemiet vērā, ka plaušas daudz uzbriest. Labāk ir gatavot plaušas, sagriežot tos lielos gabalos, ūdenim jābūt vairāk nekā 1,5 reizes lielākam par plaušu līmeni.
Pēc vārīšanas spiediena katlā varat pievienot sasmalcinātus neapstrādātus dārzeņus (kartupeļus, burkānus, kāpostus, tomātus utt.) Un vārīt trauku vēl 10 minūtes - tad jūs iegūstat garšīgu sautējumu ar minimālu piepūli.
Ja plaušām ir spēcīga smaka, labāk to pāris stundas iemērc ūdenī vai pienā.
Vārīti plaušu un gurķu salāti
IzstrādājumiVārīta liellopa gaisma - puskilograms
Marinēti gurķi - 6 gab
Olīvas - 300 grami
Cilantro - 1 ķekars
Sīpols - 1 galva
Majonēze vai skābs krējums, sāls un pipari - pēc garšas.
Vārītas liellopu gaļas plaušu salātu recepte
Viegli pagatavot un smalki sasmalcināt, smalki sasmalcināt marinējumus, olīvas sagrieziet uz pusēm, sīpolu un koriandru smalki sagrieziet.Sezona ar majonēzi vai skābo krējumu, sāli un pipariem, pievieno karoti saulespuķu eļļas un labi samaisa.
Vārītas plaušas un olu salāti
IzstrādājumiVārīta liellopa gaisma - puskilograms
Olas - 3 gab
Zaļie zirnīši - maza burciņa
Kukurūza - 300 grami
Sīpols - 1 galva
Majonēze vai skābs krējums, garšaugi, sāls un pipari - pēc garšas.
Salātu pagatavošana no gaismas
Vārītas olas, smalki sagrieziet sīpolu un vārītu liellopa gaļu, pievienojiet kukurūzu un zirņus, sezonu ar majonēzi vai skābo krējumu, apkaisa ar zaļumiem un labi samaisa.