Kā pagatavot liellopa gaļu
Spureklis ir govs kuņģa pirmā sadaļa, tā lielākā, "tīrākā" un smalkākā daļa. Liellopu gaļa ir labvēlīga - tā uztur gļotādu un gremošanas sistēmas veselību, pateicoties B vitamīnu saturam.Arī ogļhidrātu trūkuma dēļ rētu patēriņš nepalielina glikozes līmeni asinīs, tāpēc ir piemērots diabēta slimniekiem. Pirms ēšanas rēta jāuzvāra.
1. Lielākajā daļā veikalu tiek pārdota jau nomizota vīnoga, balta, pilnīgi tīra un bez spēcīgas smakas. Šādu rētu nav nepieciešams iemērc - mazgājiet to un nekavējoties sāciet gatavot.
2. Ielieciet mīklu karstā ūdenī un pēc vārīšanas vāriet 5 minūtes, noņemot putas. Vispiemērotākā ir ietilpīga kastrolis, jo rēta ūdenī novirzās visos virzienos. Vai arī jūs varat to sasaistīt ar pārtikas diegu.
3. Pārklājiet rētu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, 3,5–4 stundas.
Ko gatavot no tripe
Pēc vārīšanās liellopa gaļu var sagriezt un apcept ar sīpoliem vai izmantot kā pīrāgu pildījumu, izmantot rētu zupa... Āda ir ļoti trekna, to var nogriezt, atstājot tikai šķiedraino daļu, kas garšo kā liellopa gaļa un ir ļoti garšīga pat vārot.
Pareizi pagatavojiet rētas
Kā atbrīvoties no smakasPārsvarā nerafinētas rētas smaržo; ja smarža ir ļoti spēcīga, pievienojiet tējkaroti cepamā soda vai 1 ēdamkaroti 70% etiķa. Video instrukcija:
Kā notīrīt brūnas rētas
Nerafinētas rētas ieteicams apstrādāt ar cimdiem, lai rokas neuzsūcētu asa smaka. Ar nazi ir nepieciešams nokasīt lielus brūnas ādas gabalus un berzt līdz otai gaišā krāsā. Pēc tam pār rētu pārlej verdošu ūdeni, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj 2 dienas aukstā vietā.
Kā pagatavot suņa gaļu
Suņiem jebkura veida liellopu gaļa ir ļoti iecienīta, neizlobītas lapenes smarža suņiem ir īpaši patīkama. Ieteicams pārlejiet ar svaigu verdošu ūdeni ar verdošu ūdeni, 5 minūtes vāriet nedaudz sastāvējies.
Berzē spureklīti un suni
Rēta vai tripe?
Bieži vien, atsaucoties uz liellopa gaļu, viņi runā par tripekaut arī iekšieni ir domāti, lai ietvertu visas dzīvnieka iekšējo orgānu daļas (piemēram, zarnas vai citas govs kuņģa daļas). Bet, tā kā, izņemot kuņģi, nekas no govs iekšpuses neiekļūst pārtikā, to parasti sauc par "iekšzemēm".