Ravioli ar sieru
Izstrādājumi
Milti - 500 grami
Rikotas siers - 300 grami
Ūdens - 125 mililitri
Vistas olu - 1 gab
Arugula - 1 ķekars, kas sver 70 gramus
Sāls - puse tējkarotes
Kečups vai skābs krējums - 1 ēdamkarote uz porciju
Sviests - 1 kubs uz porciju
Kā pagatavot siera ravioli
1. Izsijā miltus bļodā, pievieno ūdeni, salauž olas, pievieno sāli.
2. Mīciet saspringto mīklu, izrullējiet bumbiņā.
3. Pārklājiet gatavo mīklu un 20 minūtes atstājiet infūzijai.
4. Mīklu izrullējiet 2-3 mm biezā slānī, sagriež 2 taisnstūros.
5. Nomazgājiet arugula, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
6. Smalki sasmalciniet rikotu.
7. Sajauciet rikotu ar arugula.
8. Uz pirmās mīklas daļas ielieciet 1 tējkaroti ricotta ar arugula ar intervālu 1,5-2 centimetrus viens no otra.
9. Pārklājiet augšējo daļu ar otro mīklas daļu, nedaudz nospiediet uz leju, lai mīklas slāņi saliptu kopā.
10. Ar nazi sagriež atsevišķos taisnstūrveida raviolos.
11. Ar dakšiņu izspiediet katru ravioli ap malu.
12. Katliņā uzkarsē ūdeni (par noteiktu raviolu daudzumu - 1,5 litri ūdens).
13. Pēc viršanas katliņā pievieno ravioli un vāra 3 minūtes.
Pasniedziet ravioli ar tomātu mērci un skābo krējumu, virsū ar sviesta šķēli.
Raviņu pildījums
par 1 kilogramu ravioliSēņu pildījums ravioli
Nomazgājiet 200 gramus šampinjonu, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Nomizojiet 1 sīpolu galvu un smalki sasmalciniet. Uzkarsē pannu, izkausē kubu sviesta, ielieciet sīpolus, pēc 3 minūtēm cepšanas - sēnes. Apcep 10 minūtes. Pavārs ravioli ar šādu pildījumu 5 minūtes.
Siera pildījums ar vistu ravioli
Izspiediet 200 gramus maltas vistas no liekā šķidruma, samaisiet 150 gramos rīvēta Parmezāna siera. Pagatavojiet ravioli ar šo pildījumu 7 minūtes.
Garneļu pildījums ravioli
Smalki sagrieziet 200 gramus mizotu garneļu. Smalki sagrieziet 100 gramus aitas siera. Nomazgājiet ķekaru pētersīļu, smalki sasmalciniet. No pus citrona izspiediet citrona sulu. Sajauciet ēdienu, pievienojiet sāli pēc garšas. Pievienojiet itāļu garšvielas un samaisiet. Apcepiet ravioli, kas pildīti ar garnelēm, katliņā 3 minūtes.
Ķirbju pildījums ravioli
Pārgrieziet 1 kilogramu ķirbja uz pusēm, ielieciet uz cepešpannas un 20 minūtes cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Ar karoti ķirbju gaļas sagrieziet bļodā, apkaisa ar 50 gramiem rīvēta Parmesan siera, šķipsniņu muskatriekstu, sāli, drupinātiem mandeļu sīkdatnēm (50 grami). Labi samaisa. Vāriet ķirbju ravioli 3 minūtes.