Detalizēta recepte
Izstrādājumi
Prosa - 2 tases
Gaļa - 300 grami
Tauki - 100 grami
Sīpoli - 1 galva
Ķiploki - 5 zobi
Kartupeļi (izvēles sastāvdaļa) - 3 gab
Kā pagatavot maija putru
1. Ugunsgrēku izdeg un panāk zemu uguns līmeni.
2. Sagrieziet bekonu kubiņos un novietojiet uz katla dibena.
3. Novietojiet podu virs uguns, lai speķis mēreni fizizējas.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
5. Kad speķis izkusis, katlā pievienojiet sīpolu un ķiploku.
6. Apcep sīpolus un ķiplokus 3 minūtes, regulāri maisot.
7. Ievietojiet sīpolu un ķiploku bļodā un atlieciet malā.
8. Katlā ielej 2 litrus ūdens un uzliek uguni.
9. Vāra ūdeni, noregulē uguni tā, lai ūdens vārītos mēreni.
10. Ielieciet gaļu katlā, pārklājiet un vāriet 1 stundu.
11. Sagrieziet kartupeļus, pievienojiet gaļai un vāriet vēl 10 minūtes.
12. Noskalojiet prosa un pievienojiet gaļai, samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes, pārklāts.
13. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un vāriet vēl 3 minūtes.
14. Sāliet maija putru, samaisiet un atstājiet bez karstuma 10 minūtes.
Fusofakti
- Maija putras vārīšana naktī no aprīļa pēdējās dienas līdz 1. maijam ir tīri pagāniska tradīcija. Tomēr, ņemot vērā to, cik ilgi un dziļi pagānisms izplatījās slāvos, tradīcija ir saglabājusies līdz mūsdienām. Walpurgis nakts ("Maija vakars") tiek svinēta naktī no 30. aprīļa uz 1. maiju.- Pavārs Maija putra katlā virs uguns. Vispirms ķiplokus un sīpolus apcep speķī, un tikai tad viņi sāk gatavot maija putru. Citi maija nakts atribūti ir maize, ugunskurs, dziesma un deja.
- Tieši maijā kļūst skaidrs, ka ir pienācis pavasaris un svētki ir veltīti pavasarim un sekojošai auglībai. Tagad maija nakts nav nekas vairāk kā laba tradīcija padzīt garu. Saskaņā ar leģendu, gari prasa liellopus un novākt slimības. Senatnē plašo teritoriju labklājība bija atkarīga no klimata un mājlopu veselības, tāpēc īpaša uzmanība tika pievērsta maija nakts svētkiem. Maija putrai bija noteikta nozīme: pirmkārt, tika uzsvērta prosa nozīme (prosa putra ir viena no senākajām Krievijā); otrkārt, putrai vajadzētu būt apmierinošai: svarīgi, lai maija putrai tika izmantota nevis dārga gaļa, bet gan lētāks produkts - speķis).
- Ja jūs nolemjat svinēt maija nakti saskaņā ar visiem kanoniem, svētku dienā jums vajadzētu atnest maija putru un podu pārtiku, izvēlēties un dekorēt maizes maisu ar lentēm, sagatavot mūziku, dziedāt ražas novākšanai: “Iededziet, atnesiet pavasari uz savas astes, uz arkla, ecēšas, uz rudzu kaudzes, uz auzu pļavas ". Lai jautri pavadītu laiku, pagriezieties, lasot Gogoļa darbu, kas veltīts svētkiem, klausoties Rimskas-Korsakova tāda paša nosaukuma operu. Par adrenalīnu ieteicams dziedāt grupas "Gazas josla" dziesmu "Walpurgis Night". Domājams, ka tas jādzied stingri korī, lai pēc iespējas vairāk aizbaidītu garu.
- Maija putra jāsālē pašā galā, kad sāls bekona garša ir pilnībā parādījusies.
- Obligāti produkti maija putrai ir prosa, speķis un sīpoli. Pārējie produkti tiek novietoti pēc vēlēšanās.
- Tā kā maija putras vārīšana ar gaļu prasa ilgu laiku, ir jāizvēlas un jāgodā šefpavārs, jāgādā viņam dzērieni un nekādā gadījumā neatstājiet viņu ilgu laiku mierā, jo maija putra jāvāra trokšņainā un jautrā atmosfērā. Vislabāk ir piegādāt uzkodas, lai jūs būtu maizes naktī pilns.