Gatavojot medus sēņu smarža
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Medus sēņu smaržu gatavošanas laikā ir grūti sajaukt ar citu smaržu. Ja sēnes augušas dabiskā veidā ekoloģiski tīrā vietā prom no šosejas, ja tās ir jaunas, tad šādas sēnes ēdiena gatavošanas laikā smaržos īpaši garšīgi, nesalīdzināmas ar citām sēnēm. Pretējā gadījumā papildus lauru lapu smaržai, garšvielām un citiem pikantiem garšvielām, kas bieži ir vārot medus sēnes pievienojot ūdenim, jūs nejutīsit neko "sēņu". Daži salīdzina šo smaržu ar vīnu, citi ar smiltsērkšķiem, visas patīkamās smaržas ir normas robežās un runā par labu vietu sēņošanai.
Bet tomēr vissvarīgākais ir tas, ka vārīšanas laikā nav svešas specifiskas smakas (skābes, rūgtuma un vēl jo vairāk - amonjaka smarža), kas norāda uz sēņu slikto kvalitāti. Ja smarža ir asa, tā smaržo pēc pelējuma vai mitras zemes - pārliecinieties, vai nevārāt viltus sēnes!
Prasības saldētu sēņu aromātam ir zemākas - ķīnieši var izdalīt skābumu, bet ne daudz - pretējā gadījumā pastāv risks, ka sēnes ir vairākas reizes sasaldētas.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Gatavojot medus sēņu smarža