Vai man vajag mērcēt medus sēnes?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Nepretenciozām sēnēm nav nepieciešama ilga mērcēšana. Tās ir garšīgas un viegli sagatavojamas sēnes, to struktūra ir pārāk trausla mērcēšanai. Lai saglabātu krāsu, lai sēnes nav tumšas, varat tās pāris minūtes iemērkt nedaudz skābā ūdenī vai vārīšanas laikā pannā pievienot etiķi. Pieredzējušās mājsaimnieces arī iesaka izskalot sēnes ar stāvu sālsūdens šķīdumu, lai no nozvejas noņemtu visus kukaiņus - 2 litriem ūdens vajag 1 ēdamkaroti sāls. Bet tas ir maksimums, jums nav nepieciešams ilgi mērcēt medus sēnes.
Tas nav nepieciešams, bet iespējams - apmēram stundu turēt vecās "iespējams tārpainās" sēnes sālītā ūdenī, lai visi nelūgtie "viesi" ātri izkļūtu no sēnēm. Bet parasti medus sēnes tiek vāktas jaunas un veselīgas, tāpēc tām nav nepieciešama mērcēšana. Ja esat iekritis jaunu, pat skaistu sēņu takā, ziniet, ka tām nepieciešama minimāla apstrāde un tās būs cienīgs rotājums uz svētku galda. Šādi paraugi jāattīra no augsnes un zāles, vajadzības gadījumā jānoslauka un vāra līdz konkursam... Daudzi sēņu savācēji pat nevāra, bet tūlīt apcep. Attiecīgi medus agara mērcēšana - tikai papildu darbi.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Vai man vajag mērcēt medus sēnes?