Ko darīt ar mēli pēc vārīšanās?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Mēle tiek uzskatīta par delikatesi un patiešām dārgu delikatesi - bieži mēle ir dārgāka nekā gaļa. Tāpēc valoda netiek bieži sagatavota, izņemot lielās brīvdienas - piemēram, Jaunajam gadam. Bet ko darīt ar mēli pēc tam, kad tev tā ir pavārs?
Visizplatītākā mēles pasniegšanas iespēja ir vienkārši vārīta mēle (cūkgaļa vai liellopa gaļa), pēc vārīšanas to nomizo no ādas un pasniedz kā uzkodu, sagriež plānās šķēlēs. Mēli novieto uz līdzena trauka un novieto uz galda kopā ar citiem izcirtņiem. Krievu pasniegšana obligāti ietver mārrutku un sinepju kompāniju, ko ēdēji parasti izdala uz šķēles.
Vārītai mēlei ir maiga garša, un, lai to padarītu gaišāku, dažreiz pirms vārīšanas pirms vārīšanas marinē... Tas pats tiek darīts pēc vārīšanās - viņi sagriež mēli, apkaisa ar citronu vai laima sulu un vīna etiķi, zaļumu sulu - un uzstāj vairākas stundas, pirms pasniegšanas noņemot šķidrumu un dekorējot ar olīveļļu. Viņi arī veido aspi no mēles, izklājot tos uz plāksnēm un ielejot ar buljona un želatīna maisījumu.
Joprojām vārītu mēli liek salātos. Salātu klāsts ir ļoti daudzveidīgs - ar dārzeņiem, olām, sēnēm, marinādēm ... Retāk viņš tiek gatavots no mēles, sagriež kubiņos un apcep kopā ar mērcēm un garšvielām.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ko darīt ar mēli pēc vārīšanās?