Cikos mieži palielinās?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Mieži ir pārsteidzoši vārīti graudi. Visvairāk termiski apstrādāto graudaugu, tas palielinās no 1 glāzes līdz 5,5-6, ja ievērojat mērcēšanas un proporciju noteikumus. Grūtības sagādā mieži, pat ja laiks un vārīšanas noteikumi nebeidz absorbēt ūdeni, tāpēc tas jāpievieno zupām ar lielu rūpību. Tieši mieži var padarīt marinētu grūti sajaucamu putru, tāpēc ēdiena gatavošanas iesācējiem to pat ieteicams aizstāt ar rīsiem. Paturiet prātā, ka pērļu mieži tiek ielikti zupā ar ātrumu 1 karote uz litru pannas, labi, ka šī karote var būt ne vairāk kā ar priekšmetstikliņu. Piemēram, ja jūs ievietojat miežus zupā, piemēram, rīsos: puse glāzes sausu miežu ir daudz, tikai mērcēšana no tā veidos veselu glāzi, bet turpmākā vārīšana - vismaz 3 glāzes jeb 700 gramus.
To visu mēs rakstām par samērcētiem pērļu miežiem. Nu kas notiks, ja jūs to nemērcēsit, bet uzreiz ievietosit zupā? - Neizņemti mieži ir bīstamāki, jo vārīšanas sākumā jums šķitīs, ka to nav daudz, un nākamajā dienā atverot zupas podu, jūs redzēsit, ka mieži ir pilnībā absorbējuši zupas buljonu. Līdzīgi ir ar garnīra pagatavošanu: 1 glāzei pērļu miežu pievienojat klasiskās 4 glāzes ūdens vai, ņemot vērā, ka pērļu mieži nebija iemērc, 5-6 glāzes ūdens, bet miežiem tas ir ļoti maz - visticamāk, tas sadedzināsies, un, ja ūdens tiks pievienots daudz rezerve - to visu absorbēs, pārvēršot putrā.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Cikos mieži palielinās?