Cik daudz želejas sasalst
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Veiksmīgas gaļas sautētas gaļas pamatā ir pacietība. Vispirms ilgi jāgaida līdz tiks izvārīta gaļa - 4–6 stundas, un no gaļas izspiestā gaļa ir visa 7. Tad sautēto gaļu nepieciešams atdzesēt - un tas arī prasa laiku, vismaz pusstundu, ja steidzaties. Tad sagrauzdētā gaļa ir jāizjauc, un tam nepieciešama slimīga neatlaidība. Bet beigās, kad sabiezinātā gaļa tiek izjaukta un ielieta formās, tam arī vajadzīgs laiks - atdzist un sacietēt.
Cik daudz sasaldētās gaļas sasalst, ir atkarīgs no kolagēna koncentrācijas buljonā. Vienkāršiem vārdiem sakot: jo biezāka ir želejotā gaļa un jo vairāk gaļai ir bagāta ar dabisko želatīnu, jo mazāk laika tai ir nepieciešams sacietēt. Pēc dažām stundām laba sacietēta gaļa nocietinās, 4-5 stundās - diētiska. Bet, ja pēc 6 stundām želeja ir šķidra un nav sacietējusi pat ledusskapī, jums tas ir nepieciešams pavārs nedaudz ilgāk vai sabiezēt ar želatīnu... Uz balkona sablendētā gaļa ātrāk sasalst - taču jāpatur prātā, ka, teiksim, želeja šādos apstākļos sasalst visu nakti.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Cik daudz želejas sasalst