Pupiņu un ūdens proporcijas
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Ūdens daudzumu, kas nepieciešams pupiņu vārīšanai, nosaka pēc šādas proporcijas: 1 daļai pupiņu ņem 3 daļas ūdens. Tas attiecas uz svaigi novāktām pupiņām, kurām ilgi nebija laika gulēt, un kuras bija pareizi iemērc. Ja pupiņas ir vecas, ilgstoši uzglabātas, tad tām izdevās daudz izžūt. Tāpēc tā pagatavošanai būs nepieciešams vairāk ūdens, 4-4,5 glāzes - gan graudu sausuma, gan ilgākas vārīšanas dēļ.
Pupas, tāpat kā visi pākšaugi, viegli pielīp trauka apakšai bez ūdens un sadedzina. Tāpēc ir jāuzrauga gatavošanas process, novēršot ūdens atdzišanu un vajadzības gadījumā to atkārtoti uzpildot.
Ūdens daudzums pupiņu mērcēšanai pirms vārīšanas ir atkarīgs arī no uzglabāšanas laika. Jo ilgāk pupiņas gulēja, jo vairāk mitruma tās zaudēja, un jo vairāk ūdens ir nepieciešams to mērcēšanai. Pupiņu graudi palielinās, absorbējot ūdeni, tāpēc mērcēšanai labāk ir ņemt lielu daudzumu trauku un pārliet ūdeni. Un, protams, ūdens proporcijas ir tālu no vissvarīgākajām vārīšanas noteikumi - Svarīgi ir arī gatavošanas laiks un pareiza mērcēšana.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Pupiņu un ūdens proporcijas