Kā saprast, ka sablendēta gaļa sasalst
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Kad, vārot sautētu gaļu, produkti tiek samazināti līdz minimumam vai ja gatavošanai nav atlicis daudz laika, vislabāk ir iepriekš pārbaudīt, vai saputotā gaļa sasalst vai ne. Par to stundu pirms beigām vārīšana sautēta gaļa:
1. Ielejiet nedaudz buljona nelielā, diezgan augstā traukā (krūze) - vismaz pāris centimetru.
2. Atdzesē, ievietojot želejas trauku ledus ūdenī.
3. Ledusskapī 1 stundu.
4. Pēc stundas pārbaudiet želejas stāvokli. Ja tas ir sasalis - lieliski, tad sildīšanu var izslēgt zem katliņa ar sautētu gaļu. Ja nē, veiciet atlaidi tam, ka arī sautētā gaļa tika pagatavota, un analizējiet citas patiesās pazīmes:
- konsistence: želejotajai gaļai nevajadzētu būt šķidrai taukainai, aptuveni kā augu eļļai.
- vārītas taukskābju daļas: ideālā gadījumā cūkgaļas kājas būtu pilnībā vārītas locītavās, gaļai bez piepūles vajadzētu virzīties prom no kaula.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kā saprast, ka sablendēta gaļa sasalst