Kāpēc gurķi ir rūgti?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Iemesls ir vienkāršs - gurķi tika audzēti, pārkāpjot tehnoloģijas.
Gurķiem, kas bieži noplūkti no dārza kātiņa reģionā, ir rūgta garša. Sālīšanas procesā šī nepatīkamā pēcgarša izzūd, bet svaigi gurķi ar rūgtu galu ir nepatīkami ēst. Rūgtumu izraisa viela cucurbitacin, ko šis dārzenis izdala.
Rūgtuma problēma slēpjas nevis temperatūras izmaiņās un nevis zemā ūdens temperatūrā, ar kuru augs tiek padzirdīts, bet gan šķirņu un hibrīdu izvēlē. Jo īpaši bites apputeksnētas gurķu šķirnes var garšot rūgtas.
Kā audzēt gurķus bez rūgtuma
Optimāli ir stādīt pašpputes augus, kas nebūs 100% rūgti. Ir daži hibrīdi, kas nekad nav rūgti - tie ir Marinda, Cupid, Herman, Athena, Mirabelle, Adam un virkne citu hibrīdu. Pat ja jūsu vietnē augs 5-7 dažādas šķirnes, kas audzētas identiskos apstākļos, tad starp tām hibrīdi nekad nebūs rūgti.
Ja gadās, ka jūs sastopaties ar rūgtu gurķi un jums tas ir jāgatavo - izlasiet veidus kā atbrīvoties no gurķu rūgtuma.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kāpēc gurķi ir rūgti?