Liellopu aknas smaržo pēc kūtsmēsliem - ko darīt?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Kopumā augstas kvalitātes liellopu aknas nedrīkst izdalīt nepatīkamu smaku. Subprodukti var slikti smaržot vairākos gadījumos:
- uzglabāšanas un pārvadāšanas laikā tika pārkāpti sanitārie standarti;
- aknas ir vecas;
- kastrēta buļļa aknas;
- aknas no dzīvnieka, kurš miris no slimības.
Šādu aknu ēšana pati par sevi vairs nav droša (izņemot 3. punktu). Bet, ja nav citas izejas, varat mēģināt noņemt nepatīkamo smaku, un tad vāra aknas parastajā veidā.
Vairākas iespējas, kā noņemt kūtsmēslu smaržu:
Visvieglākais - iemērciet aknas aukstā ūdenī... Asinis, kas paliek aknās, nonāks ūdenī, tāpēc šķidrums ir jāmaina vairākas reizes.
Mērcē aknas pienā... Aknas ir ķermeņa filtrs, un piens ir labs toksīnu izvadīšanai. Piens jāmaina arī 2-3 reizes.
Mērcē aknas ūdenīizšķīdinot tajā etiķi, sāli un cukuru. Var atstāt uz nakti.
Radikālākais veids ir iemērc subproduktus spēcīgā kālija permanganāta šķīdumā 15 minūtes, pēc tam - 30 minūtes pienā, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.
Pēc mērcēšanas aknas tiek labi notīrītas no visām vēnām un plēvēm, sāls un pipariem. Pagatavots, pievienojot smaržīgus garšaugus un garšvielas, lai gatavajam ēdienam būtu patīkams aromāts.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Liellopu aknas smaržo pēc kūtsmēsliem - ko darīt?