Kā pagatavot dārzeņus Olivier salātiem?

Olivier salāti ir vieni no vienkāršākajiem, bet priekš klasiskā prezentācija un, lai ietaupītu laiku, izmantojiet dažus trikus:

1. dārzeņi - burkāni un kartupeļi - labāk ir ņemt tādu pašu izmēru, lai jūs varētu gatavot kopā;
2. mest dārzeņus verdošā sālītā ūdenī: šādā veidā tie saglabās vairāk barības vielu un būs mazāk mīksti;
3. lai kartupeļi un burkāni tiktu pagatavoti vienmērīgi, vārīšanas laikā tie jāpārklāj ar ūdeni;
4. pēc vārīšanas beigām ūdens tiek nekavējoties iztukšots, un dārzeņus ielej ar ledus ūdeni, lai ātri atdzistu, un tos var griezt.

Katliņā uz plīts vāriet burkānus un kartupeļus apmēram 20–40 minūtes (atkarībā no lieluma). Citas gatavošanas metodes:

1. Divkāršā katlā. Vāra kartupeļus un burkānus vidējā līmenī. Zemākajā līmenī varat likt bietes (citam salātam), augšējā līmenī - olas.
2. Krāsnī. Dārzeņus labi mazgā, nemizo, ietin folijā un cep 3-3,5 stundas 110 ° C temperatūrā.
3. Mikroviļņu krāsnī. Nomazgātus un nemizotus dārzeņus vāra veselā veidā īpašā traukā (mikroviļņu krāsnij) zem vāka. Viņiem vajadzētu brīvi gulēt, nav nepieciešams piepildīt ar ūdeni. Gatavošanas laiks: 8-10 minūtes pie 1000 W, 10-12 minūtes pie 750 W. Nomizoti un sagriezti kubiņos - ātri pagatavojiet maisiņā ar iegriezumiem, lai atbrīvotos tvaiks. Pie 1000 vati tie būs gatavi 5-6 minūtēs.
4. Multicookerā. Dārzeņus gatavo režīmā "Tvaiks", tvaikonis grozā, pievienojot bļodā 2-3 glāzes ūdens. Nomazgātus un nemizotus dārzeņus vāra 25-30 minūtes, mizoti un sasmalcināti 15 minūtes.