Vai ir iespējams atlikt želejotās gaļas pārstrādi?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Ja nav iespējas želeju pagatavot pēc vārīšana, tad jūs varat atlikt vārīšanu, līdz tā pilnībā atdziest. Pat ja visa nakts pagājusi, saputotā gaļa mierīgi stāvēs, un ar to nekas slikts nenotiks. Ir jēga atstāt saputoto gaļu uz nakti, lai buljons būtu pilnībā atdzisis, pirms to nākamajā dienā nosūtīt uz ledusskapi. Turklāt tas palīdzēs buljonam vēl labāk piesātināties, kā arī piešķirs gaļai vielas, kas palīdzēs sablendētajai gaļai.
Gaļas produktus sablendētai gaļai varat gatavot pat dažas dienas pirms izliešanas paplātēs. Galvenā prasība ir pakļaut to aukstumam. Protams, gatavās sablendētās gaļas derīguma termiņš būs nedaudz zemāks, taču tā noteikti nezaudēs garšu. Kā plusu jūs jau iepriekš varēsit novērtēt, cik sablendēta gaļa ir sasaldēta un vai tai nepieciešams želatīns vai agara agars. Jūs varat arī redzēt tauku daudzumu uz buljona virsmas un vajadzības gadījumā to noņemt.
Aspic, tāpat kā vairums gaļas ēdienu, tiek klasificēts kā produkts, kas ātri sabojājas. Pareizi uzturot ļoti zemu temperatūru, jūs varat uzglabāt buljonu. Bet ilgstoši nenokavējiet saražotās gaļas šķirošanu. Aukstā, pusfabrikātu sablendēta gaļa var stāvēt no 5 līdz 7 dienām, ne vairāk. Pirms ieliešanas paplātēs buljons ir jāuzvāra un gaļa jāizjauc.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Vai ir iespējams atlikt želejotās gaļas pārstrādi?