Ja jūs nemērcējat pupiņas ...
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Pupiņas ir produkts, kam pirms vārīšanas nepieciešama obligāta ilga mērcēšana. Iepriekš sautētas pupiņas gatavo ātrāk. Mērcēšana arī palīdz izšķīdināt pupiņās oligosaharīdus - kompleksos cukurus, kas ir galvenais uzpūšanās iemesls pēc pupiņu ēšanas.
Pupiņas jā iemērc vismaz 8 stundas (vēlams uz nakti). Ja šādas iespējas nav, glābšanai tiks izmantotas izteiktas metodes:
- Gatavošanas laikā pupiņām pievienojiet 1 tējkaroti cukura. Pupiņas vārīs ātrāk.
- Gatavošanas laikā mākslīgi izveidojiet temperatūras atšķirības. Ar ūdeni piepildītas pupiņas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vārīšanās izlej šķidrumu, atkal ielej ar jaunu porciju auksta ūdens, uzvāra un notecina. Atkārtojiet "triku" ar aukstu ūdeni, līdz pupiņas ir maigas. Un tas sāk kļūt mīksts pēc trešās reizes.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ja jūs nemērcējat pupiņas ...