Kā identificēt viltus sēnes, gatavojot ēdienu
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Īstas, nekaitīgas medus agarikas atpazīšanas grūtības sagādā milzīgā sugu daudzveidība. Pat pieredzējis sēņu savācējs diez vai var atšķirt ģimenes, paļaujoties uz skaidrām ārējās līdzības pazīmēm. Gadās pat, ka viltus īpatņi var augt vienā celmā ar svaigām, garšīgām sēnēm, kas nerada nekādas briesmas.
Visuzticamākais veids, kā identificēt viltus sēnes, ir to darīt pirms vārīšanās.... Tam, kas jums vispirms jāpievērš uzmanība, ir cepure. Spilgtai nedabiskai krāsai vajadzētu brīdināt, un nevienmērīgajai plākšņu krāsai vajadzētu pilnībā apstāties. Ja gludā kājā nav raksturīga gredzena, pārliecinieties, ka tas noteikti ir jūsu priekšā palīgs. Īstām sēnēm ir specifisks eļļains sēņu aromāts, ko pastiprina jebkura termiskā apstrāde. Indīgas spiegu sēnes izdala mitrumu, pelējumu, koku mizu un pļāpīgu zāli. Pēc pārbaudes procedūras var būt ēdamas sēnes gatavot.
Ir 2 baumas - ka viltotas sēnes ēdiena gatavošanas laikā maina krāsu un sīpols, ja pannā ir viltus sēnes, tumšāks. Šīs baumas ir nepatiesas. Sīpols var aptumšoties katlā ar ēdamām sēnēm atkarībā no savākšanas vietas un sēņu veida. Tas pats attiecas uz krāsu maiņu - aptumšotas un ēdamas sēnes, tas ir normāls process.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kā identificēt viltus sēnes, gatavojot ēdienu