Kāpēc kartupelis kļūst melns?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Ja pēc kartupeļu vārīšanas pamanāt, ka gabali ir kļuvuši tumšāki vai kļuvuši melni, nesteidzieties mest trauku miskastē.
Ja pēc kartupeļu vārīšanas pamanāt, ka gabali ir kļuvuši tumšāki vai kļuvuši melni, nesteidzieties mest trauku miskastē. Varbūt kartupeļi tika vienkārši slikti uzglabāti un pakļauti galējai temperatūrai. Ir labi zināms, ka pēc sasaldēšanas augļi, vārot, iegūst pelēcīgu krāsu. Tas pats notiek, ja dārzeņi kādu laiku atrodas aukstā un saltā vējā - piemēram, ziemā viņi gulēja uz ielas letes. Svarīgi ir ne tikai kartupeļu uzglabāšanas apstākļi pirms pārdošanas, bet arī pienācīga novāktās ražas kopšana. Veseli augļi ir jāizšķiro, jānokratina no zemes, jāizžāvē uz līdzenas virsmas, un slimie un bojātie augļi jānoņem.
Kartupeļi bieži kļūst melni, jo dažām šķirnēm ir ciete, kas ietekmē ķīmiskos procesus vārīšanas laikā. Izvēlieties pareizo kartupeļu šķirni, lai brīdinātu sevi un savu ģimeni pret negaršīgu un sabojātu pārtiku.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kāpēc kartupelis kļūst melns?