Ko darīt, ja želeja ir cieta
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Tas parasti notiek, ja sakūtā gaļā ielieciet daudz mākslīgā želatīna vai agara-agara. Želatīns zaudē saistošās īpašības, ja sautēto gaļu uzvāra: ielieciet sautēto gaļu no veidnēm katliņā, izkausējiet uz ļoti zemas uguns (lai nedegtu!), Un tad uzvāra. Tad atkal ielej veidnēs un atdzesē.
Ja sautētā gaļa ir cieta gaļas dēļ, tad to vajadzētu vārīt: vāra 1-2 stundas, regulāri izmēģinot gaļu maigumu.
Nākamais variants tiek izmantots kā pēdējais līdzeklis, kad sablendētajā gaļā tika ievietots daudz kolagēnu saturošu daļu (kājas, kātiņi utt.): Buljonu kopā ar gaļu uzkarsē, atšķaida ar ūdeni un stundu pagatavo. Visticamāk, jums būs nepieciešams vairāk garšvielu un sāls.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ko darīt, ja želeja ir cieta