Kā pagatavot želeju gaļu vecā stila vārīšanas katlā
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Aspic parasti vāra gandrīz dienu, bet spiediena katls ļauj ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Viss gatavošanas process prasīs apmēram 3 stundas. Lai nebūtu jāpievieno želatīns, jums vajadzētu koncentrēties uz klasiskajām gaļas un ūdens proporcijām. 5 litriem ūdens jums vajadzēs apmēram 2 kg cūkgaļas uz kaula (vai kājām), 500 g gaļas (liellopa vai cūkgaļas), 500 g vistas, burkāni, ķiploki, lauru lapa, sāls, pipari. Lai želeja būtu caurspīdīga, ielieciet gaļu katliņā, uzvāra un nolejiet pirmo buljonu. Tad ielieciet visu pārtiku spiediena katlā, piepildiet to ar aukstu ūdeni, pieskrūvējiet vāku un ieslēdziet gāzi. Nedaudz vēlāk no zem vārstiem sāks svilpt tvaiks. Tas ir signāls faktam, ka jums ir nepieciešams, lai uguns būtu minimāls, un laiks laiks - 3 stundas. Pēc to derīguma termiņa beigām izslēdziet gāzi un uzmanīgi paceliet vārstu, lai izlīdzinātu spiedienu. Jūs varat arī ievietot spiediena katlu ūdens bļodā. Noskrūvējiet vāciņu tikai pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka spiediens ir izlīdzinājies.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kā pagatavot želeju gaļu vecā stila vārīšanas katlā