Vai ir iespējams sasaldēt saputotu gaļu ar želatīnu
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Ja jūs vārījāt želeja, bet tas pats nesasalda vai ūdens novārījās - tam pievieno želatīnu. Bet ko darīt, ja ir daudz sablendētas gaļas un tā ir jāsasaldē turpmākai lietošanai? Rodas jautājums, vai ir iespējams sasaldēt saputotu gaļu, ja tai pievieno želatīnu, lai sacietētu.
Mēs atbildam: jūs varat. Atdzesēts želatīns saglabā saistošas īpašības un, atkausējot, nezaudē tos. Kā nepatīkams efekts, atkausējot, želatīns nedaudz saliecas. Bet pēc atkausēšanas jebkuru sautētu gaļu labāk vārīt, lai tā iegūtu svētku izskatu, un tad želatīna daļa ar želatīnu atjaunos parasto izskatu. Vēl viena nianse - buljona caurspīdīgums var nedaudz ciest, bet to ir viegli izdarīt: pasniedziet saputoto gaļu otrādi - gaļas daļu augšup, tad tā šķitīs caurspīdīga. Vai arī dekorējiet to ar olām vai vārītiem burkāniem.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Vai ir iespējams sasaldēt saputotu gaļu ar želatīnu