Cik daudz gatavot cūkgaļas kāju sautētai gaļai?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Cūkgaļas kāja (un duncis, un kāja ar nagu) ir lieliska iespēja perfekta sablendēta gaļa, jo tajā ir daudz lecitīna - pastas, kas neļauj traukam sadalīties. Cūkgaļas kāju vārīšanās laika noteikšanai sautētai gaļai ir trīs pieejas:
- Ja cūkgaļu gatavo kopā ar citu gaļu, tad sautēto gaļu vāriet 3-4 stundas, galvenais ir ievērot proporciju - 1 litrs ūdens uz 1 kilogramu gaļas un kaulu produkta.
- Ja jūs gatavojat cūkgaļas kāju sautētu pamatni un pievienojat gaļu pāris stundu vārīšanai pēc garšas, cūkgaļas kāju pagatavojiet tikai 4-5 stundas uz lēnas uguns. No parastās cūkgaļas kājas, kas sver 2–2,5 kilogramus, noteikti sacietēs 2-3 litri buljona.
- Ja laika nav daudz, bet sabiezēto gaļu var sabiezināt ar želatīnu, pēc tam vāra cūkgaļas kāju 2 litros ūdens (paturiet prātā, ka nevienam katliņam kāja nederēs 2 litros ūdens). Un vispārīgs ieteikums: lūdziet miesnieka veikalā sasmalcināt cūkgaļas kāju, tad kolagēns (dabīgais želatīns) izceļas ātrāk un jebkuras iespējas gatavošanas laiks samazināsies par pusstundu.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Cik daudz gatavot cūkgaļas kāju sautētai gaļai?