Ja želeja ir bieza, vai varat pievienot ūdeni?
Kad vārītas sablendētas gaļas var izrādīties, ka ūdens ir palicis ļoti maz. Tas ir iespējams, ja sākotnēji gaļas un ūdens attiecība bija nepareiza, un gaļas ir pārāk daudz. Šajā gadījumā gatava sablendēta gaļa izrādīsies ļoti cieta un blīva. Ideālā gadījumā vajadzētu būt nelielam gaļas slānim un sacietējuša želejas buljona slānim ar maigu tekstūru, tāpēc nevajadzētu ņemt vairāk gaļas, nekā norādīts receptē.
Ir arī iespējams, ka vārīšanas laikā daudz ūdens novārījās. Lai tas nenotiktu, jums nevajadzētu ļaut buljonam spēcīgi vārīties. Tūlīt pēc vārīšanās uguns jāsamazina līdz minimumam, panna jāpārklāj ar vāku.
Šajos gadījumos vārītajai gaļai gatavošanas laikā varat pievienot ūdeni. Tas nekaitēs tā sacietēšanai, jo atlikušais buljons ir piesātināts ar želejošām vielām. Labāk ir uzpildīt nevis aukstu, bet karstu ūdeni, lai netraucētu vārīšanas temperatūru.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ja želeja ir bieza, vai varat pievienot ūdeni?