Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu

Lasīšanas laiks - 5 minūtes.

Lai zemeņu ievārījums būtu pēc iespējas biezāks, jums jāievēro šie noteikumi:

Pirmkārt, tūlīt pēc tam, kad zemenes ir ieguvušas sulu, uzmanīgi izlejiet to caur vairākiem marles slāņiem. Un zemenēm pievienojiet nedaudz vairāk cukura un samaisiet, līdz oga dod vairāk sulas. Ticiet man, zemenēs ir daudz šķidruma, tāpēc sabiezēšanai labāk ir iztukšot sulu (kuru var vārīt sīrupā vai likt kompota pagatavošanā), nevis ilgstoši vārīt “ekstra” sīrupu. Un pat tā, ievārījums izrādīsies noderīgāks!
Izvēlieties zemenes pusdienlaikā saulainā dienā, kad rasa un mitrums ir maksimāli iztvaikojuši. Pēc tam, gatavojot ēdienu, jums vajadzēs iztvaikot mazāk šķidruma tieši no pannas.
Pēc mazgāšanas ļaujiet ogām vismaz stundu nožūt. Ja nav laika, un jums ir nepieciešams nedaudz ievārījuma, nosusiniet ogas ar salvetēm
Cukurs piešķirs biezumu. Izšķīdinot šķidrumā, tas sabiezēs zemeņu ievārījumu. Tikai neaizmirstiet par garšu un priekšrocībām - pārāk salds ievārījums zaudēs savu zemeņu garšu, un pārāk saldajam ievārījumam nevajadzētu būt diabēta slimniekam
Gatavojot ievārījumu, nelietojiet ūdeni. Ūdens palīdz ātri sākt gatavot, bet jūs varat iztikt arī bez tā, ja neapstrādātas ogas piepildāt ar cukuru un atstājat uz pāris stundām. Sula iznāks no zemenēm, un tad zemeņu ievārījums būs biezāks.
Ja jums ir nepieciešams ātrs veids, kā pagatavot biezu ievārījumu, izmantojiet pēc vārīšanas. metode ar pektīnu vai tā īpašā versija - quittin.

Ja vārījāt zemenes ievārījumā un tajā ir pārāk daudz šķidruma, droši izlejiet sīrupu un izmantojiet to kā bāzi kompots no jebkurām ogām un augļiem.