Kāpēc pupiņu gatavošanai nepieciešams ilgs laiks?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Pupiņas vārītas vismaz stundu un prasa daudzas mērcēšanas stundas - tas ir daudz ilgāk nekā citas labības, kas rada grūtības daudzkomponentu ēdienu pagatavošanā. Tas galvenokārt ir saistīts ar pupiņu graudu lielumu - tie ir lielāki nekā graudaugi un citi pākšaugu veidi, tāpēc ilgi vārīti līdz vārīšanai. Graudu struktūra ir blīva, kas arī neveicina ātru vārīšanu. Glabāšanas laikā, it īpaši ilgu laiku, pupiņas daudz izžūst, zaudējot mitrumu, un paiet ilgs laiks, līdz tās absorbē ūdeni un kļūst mīkstas. Tikai pēc tam tos var pagatavot.
Lai paātrinātu ēdiena gatavošanu, ieteicams pupiņas iepriekš mērcēt vairākas stundas, pārlejot tām ūdeni, lai pupiņas būtu pārklātas. Pupiņas absorbē mitrumu, ievērojami palielinot to izmēru, tāpēc ūdens vajadzības gadījumā jāpapildina, un traukiem jābūt pietiekamā daudzumā.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kāpēc pupiņu gatavošanai nepieciešams ilgs laiks?