Ko darīt, ja pupiņas nav termiski apstrādātas?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Sarkano un balto pupiņu vārīšanās ilgums parasti ir apmēram stunda, un tas notiek pēc ilgas mērcēšanas - tikai tad vārīšanas noteikumi tiek novērotas un pupiņas tiek vārītas. Ko darīt, ja ir pagājusi stunda vai vairāk un pupiņas nesteidzas kļūt mīkstas?
Vispirms jums ir jāizdomā iemesli. Pupiņas var nevārīt labi, ja:
- pupiņas nav iemērc pietiekami ilgi (mazāk nekā 6 stundas);
- pupiņas izrādījās vecas un sausas - šādu produktu ir grūti pagatavot;
- Gatavošanas sākumā buljonu ar pupiņām sālī. Sāli ieteicams likt tikai tad, kad pupiņas jau ir vārītas.
Par laimi, lai noskaidrotu situāciju, ir noslēpumi. Pupiņu katlā varat pievienot šķipsniņu vai divus cepamās soda - sārmainā vide paātrinās pupiņu vārīšanos. Vēl viens veids ir buljonam vairākas reizes pievienot ledus ūdeni, līdz pupiņas tiek pagatavotas. Īpašs risinājums ir parasto konservēto pupiņu aizstāšana, ja to atļauj recepte.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ko darīt, ja pupiņas nav termiski apstrādātas?