Kāpēc pupiņas ir izturīgas / nevārītas
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Pupiņas vārītas ilgi - stundu vai divas, īpaši vecs, un pat pēc vairāku stundu gatavošanas tas var būt grūts. Cietības iemesls ir glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi, ļoti vecas pupiņas nekļūs mīkstas pat pēc 3 stundu vārīšanas.
Jebkuras pupiņas maigumam jāsagatavo vārīšanai. Lai iznīcinātu dabīgā vaska slāni, kas novērš mērcēšanu, graudi būtu jāizlej ar verdošu ūdeni. Tad jums jānoskalo pupiņas ar aukstu ūdeni un jāpārlej, lai iemērc. Ir svarīgi atcerēties, ka ūdenī izdalītie proteīni veicina baktēriju attīstību, kas izdala organiskās skābes. Skābā vide neveicina pupiņu gremošanu. Tāpēc ieteicams ņemt vārītu ūdeni, kas, ja iespējams, jāmaina vairākas reizes. Lai ūdens būtu neitrāla un pat sārmaina, ieteicams tam pievienot cepamais sodas (no ceturtdaļas līdz pusei tējkarotes). Lai vārītu pupiņas, jums jāņem svaigs auksts ūdens, pēc vārīšanas atkal nomainiet to uz aukstu ūdeni - tas paātrinās vārīšanu.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kāpēc pupiņas ir izturīgas / nevārītas