Cik līnijas gatavot?
Rūpīgi izskalojiet līnijas, vāriet 30 minūtes, pēc tam izlejiet buljonu, atkal noskalojiet un pēc vārīšanas 10 minūtes vāriet jaunā ūdenī.
Uzmanību! Līnijas tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām sēnēm. Gatavojot ēdienu, esiet īpaši uzmanīgs.
Kā pagatavot šuves
Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas līnijas, sāls, ūdens
1. Noskalojiet šuves zem spēcīgas ūdens strūklas, izskalojot smiltis un meža gružus.
2. Ielieciet sēnes katliņā, pievienojiet ūdeni (1 kilograms sēņu 1 litrs ūdens), pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls.
3. Uzlieciet pannu uz uguns, vāriet 30 minūtes, regulāri maisot sēnes, lai gruži nogrimtu apakšā.
4. Nolejiet pannu, atdzesējiet sēnes un atkal noskalojiet.
5. Vēlreiz ielejiet sēnes ar ūdeni, vāriet 10 minūtes.
6. Ielieciet sēnes caurdurī, viegli saspiediet un ļaujiet ūdenim notecēt.
Kā pagatavot līnijas mērci
IzstrādājumiŠuves - 10 gab
Sīpoli - 2 vidējas galvas
Krējums 33% tauku (vismaz 20) - 250 mililitri
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Kanēlis - 1 šķipsniņa
Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
Sāls - 1 tējkarote valdziņu vārīšanai un 1 šķipsniņa mērcei
Kā pagatavot šuvju mērci
1. Noskalojiet sēnes, nogrieziet saknes.
2. Vāra 30 minūtes sālītā ūdenī.
3. Mainiet ūdeni, izskalojiet sēnes, pagatavojiet pēc vārīšanas vēl 10 minūtes.
4. Nosusiniet sēnes, saspiediet un nedaudz atdzesējiet, ielieciet uz dēļa un rupji sasmalciniet.
5. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus.
6. Katliņā sakarsē olīveļļu, ielieciet sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcep to 5 minūtes uz vidējas uguns.
7. Pievienojiet līnijas, ielejiet krējumu, vāriet 10-15 minūtes līdz biezai.
8. Pievienojiet kanēli, melnos piparus un sāli, samaisiet mērci.
9. Nepārklājot, atstājiet mērci 5 minūtes. Pasniedz siltu vai atdzesētu.
Kā pagatavot līnijas zupu
IzstrādājumiLīnijas - 5 lielas
Kartupeļi - 2 gab
Kausētais siers - 30 grami
Sviests - 50 grami
Tomāts - 3 gab
Speķis "carbonara" - 3 šķēles (20 grami)
Kartupeļi - 2 gab
Krējums 20% tauku - 200 mililitri
Sīpoli - 1 maza galva (30 grami)
Dilles - 4 zari
Ķiploki - 2 zobi
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot līnijas zupu
1. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, sasmalciniet tos kubiņos, ielejiet 1 litru ūdens.
2. Ielieciet podu ar kartupeļiem uz uguns, pievienojiet ūdenim sāli, vāriet 20 minūtes.
3. Nomizojiet sīpolu un ķiploku, sasmalciniet ķiplokus uz smalkas rīves, sasmalciniet sīpolu.
4. Izskalojiet līnijas, metiniet un smalki sasmalciniet.
5. Sasmalciniet bekonu plānās sloksnēs, mazgājiet un sasmalciniet garšaugus.
6. Sagrieztu kausēto sieru sagriež kubiņos.
8. Ielejiet verdošu ūdeni tomātiem no visām pusēm, mizojiet un smalki sasmalciniet.
7. Ielieciet sviestu cepšanas pannā, izkausējiet to uz lēnas uguns.
8. Ielieciet līnijas katliņā, apcepiet 2 minūtes uz vidējas uguns.
9. Pievienojiet tomātus un vāriet vēl 10 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
10. Pannā pievienojiet zaļumus, samaisiet un sautējiet vēl 2 minūtes.
11. Ielejiet krējumu, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
12. Pievienojiet krējuma maisījumu kartupeļiem, pievienojiet kausēto sieru un samaisiet, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
13. Zupu sasmalcina ar blenderi līdz biezenim; ja zupa ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar verdošu ūdeni un vāriet to pāris minūtes.
Jūsu sašūšanas zupa ir gatava!
Fusofakti
- līnijas - tas ir sēne, no kuras kaitīgās vielas netiek pilnībā noņemtas pat pēc vārīšanās.Tikai tiek uzskatīts, ka atlikušās kaitīgās vielas nerada sāpīgu kaitējumu ķermenim. Ēšana nav ieteicama bērniem.- Cepure līnija - ar konvolūcijām, piemēram, valriekstu vai smadzenēm. Virsma ir samtaina, krāsa ir dzeltena un sarkana. Sēņu izskats ir ļoti līdzīgs morels (dažreiz tos pat pārdod morļu aizsegā, jo morles tiek uzskatītas par drošākām sēnēm). Līnijai ir bezveidīga kāja, pretstatā morlai, kurai ir vienmērīga kāja, gandrīz pareizas formas. Arī līnijai vienmēr ir cepure, kas atgādina bumbiņu vai mākoni, bet morel ir konusa formas cepure.
- Aug līnijas pavasarī (aprīlī un maijā) un augustā-septembrī. Agrīno sēņu izskats atšķiras ar vāciņa krāsu, tas ir vieglāks. Agrīnās sēnes, kā likums, ir lielākas nekā vēlākās, sasniedzot 30 centimetru diametru, salīdzinot ar 10 vēlākām.
- Nepieciešams sašūšana Meklēt priežu un jauktos mežos, izcirtumu, kamīnu, ugunsgrēku vietā, upju krastos - kur vispirms kūst sniegs.
- Būs garšīgs, ja līnijas pirms vārīšanās līnijas 1-2 stundas iemērc skābētu kāpostu sālījumā. Ir nepieciešams izturēt sēnes traukā ar vāku, ledusskapī. Maisiet pāris reizes ik pēc pusstundas.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova