Cik daudz gatavot sēnes?
Sēnes nomizo, kārtīgi noskalo un vāra sālītā ūdenī 15-20 minūtes.
Kā pagatavot sēnes
Jums būs nepieciešams - sēnes, ūdens vārīšanai
1. Tīrīt no meža atvestās sēnes no augsnes, netīrumiem un citiem meža gružiem.
2. Pārbaudiet katru sēņu tīrību, pārgriežot uz pusēm; nogriez tārpainās daļas.
3. Bļodā, katliņā vai baseinā ielej aukstu ūdeni un uzmanīgi, lai nesadalītos, pārvieto sēnes tur.
4. Rūpīgi izskalojiet sēnes, lai no sēnēm atdalītu mazos gružus.
5. Nolejiet šo ūdeni un ielejiet otru.
6. Ielieciet gāzi un vāriet 15-20 minūtes pēc verdoša ūdens.
Recepte safrāna piena vāciņiem skābā krējuma
IzstrādājumiRyžiki - 500 grami,
Skābais krējums - 150 grami,
Sīpols - 1 galva,
Baltie grauzdiņi - 3 noapaļotas ēdamkarotes,
Dilles, sāls un pipari pēc garšas.
Kā apcept
1. Sēnes nomizo, noskalo, apmēram 10 minūtes vāra sālītā ūdenī, nosusina un sasmalcina.
2. Sēņu gabaliņus ielieciet karstā katliņā, sasmērētu ar eļļu, pipariem, pievienojiet ceptiem sīpoliem, apcepiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes, līdz zeltaini brūni.
3. Sēnēm pievienojiet skābo krējumu, virsū apkaisa ar rīvmaizi, samaisiet un izslēdziet siltumu.
4. Pirms pasniegšanas apkaisa ar dillēm.
Kā pagatavot sēnes kodināšanai
IzstrādājumiRyzhiki - 1 kilograms
Sāls - 1,5 ēdamkarote
Etiķis - 0,5 tējkarote
Ūdens - 100 mililitri
Lauru lapa - 2 gab
Pipari (melnie zirņi) - 10-15 zirņi
Ķiploki - 3 dakšas
Augu eļļa - 200 grami
Svaigas dilles - viena filiāle (jūs varat ņemt sausus garšaugus)
Kā pagatavot marinētas sēnes
1. Katliņā ielieciet slāņos visas sastāvdaļas (izņemot eļļu) un nomizotās, mazgātās sēnes.
2. Ielieciet kastroli ar ēdienu uz lēnas uguns.
3. Pēc tam, kad ūdens vārās, vāra vēl trīsdesmit minūtes.
4. Kad sēnes ir vārītas, tās periodiski jāsakrata, bet tās nedrīkst sajaukt ar karoti, lai tās nesaplīst un nesagrūst. Šajā gadījumā viņi zaudēs savu izskatu.
5. Pagatavojiet vēl karstās sēnes ar sālījumu sterilizētās burkās.
6. Pēc 20-30 minūtēm pievienojiet sālījumu un virsū pievienojiet nedaudz augu eļļas.
7. Bankas satīt ar dzelzs vākiem. Sagatavojumu var uzglabāt burkās veselu gadu un bez ledusskapja.
Kā pagatavot sālītas sēnes
IzstrādājumiRyzhiki - 1 kilograms
Ķiploki - 2 zobi
Dilles - puse ķekara
Sāls - 2 ēdamkarotes
Melnie pipari - 10 zirņi
Lavrushka - 2 lapas
Kā sālīt sēnes
1. Sēnes nomizojiet, nomazgājiet, ielieciet katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un pagatavojiet 5 minūtes pēc vārīšanās, noņemot putas.
2. Ielieciet vārītas sēnes caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
3. Ielieciet tos bļodā, katru sēņu slāni apkaisa ar sāli, garšvielām un ķiploku ziedlapiņām.
4. Pārklājiet aizpildīto burku ar audumu, uzlieciet virsū kravu, ievietojiet ledusskapī un sāli temperatūrā no 0 līdz 7 grādiem.
5. Sēnes būs gatavas pusotra mēneša laikā. Pareizi sālītu sēņu sālījumā krāsa ir brūna.
6. Sakārtojiet sagatavi bankās un izrullējiet to, ziemai uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Kā pagatavot sēnes salātiem
IzstrādājumiVistas olas - 3 gab
Vistas krūtiņas fileja - 350 grami
Baltmaize - 1-2 gab
Majonēze - 200-250 grami
Augu eļļa - 40 grami (cepšanai)
Marinētas sēnes - 200 - 300 grami
Kā pagatavot salātus ar sēnēm
1.Vāra vistas krūtiņas fileju sālītā ūdenī un sagriež 0,5–0,8 centimetru kubiņos.
2. 10 minūtes vāra cieti vārītas olas.
3. Apcepiet vistas gaļu pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu.
4. Sagrieziet baltmaizi 1 centimetru kubiņos.
5. Tajā pašā katliņā apcep baltmaizes šķēles līdz zeltaini brūnai.
6. Olas mizojiet un sasmalciniet ar rokām (varat izmantot īpašu olu griezēju).
7. Salātu traukā sajauc sēnes, filejas, baltmaizes grauzdiņus un olas.
8. Pievienojiet majonēzi salātiem ar sēnēm un labi samaisiet.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova