Cik daudz gatavot zemgrīdas apkuri?
2 dienas iemērciet zemgrīdas apsildīšanu ūdenī, pēc tam vāriet 30 minūtes.
Kā pagatavot podpolniki
Jums būs nepieciešams - apsildāmā grīda, ūdens mērcēšanai, ūdens gatavošanai
1. Pirms sēņu vārīšanas jums tās jā iemērc ūdenī, lai noņemtu smaku: šim nolūkam jums grīdas pamatnes plāksnes jāievieto dziļā traukā vai pannā, ielej tekošu ūdeni un jānovieto vēsā vietā, temperatūra nav augstāka par 15 grādiem.
2. Mainiet ūdeni ik pēc 12 stundām. Veiciet procedūru 3 dienas.
3. Laika beigās sēnes labi jāizskalo ar ūdeni. Vajadzības gadījumā izgrieziet tumšās vietas.
4. Ielieciet grīdas paklājus katliņā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tie pazūd par 3 centimetriem, un novietojiet tos uz plīts.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot sēnes 5 minūtes.
6. Kad laiks ir pagājis, noņemiet trauku no plīts un uzmanīgi izlejiet karstu ūdeni.
7. Atkal pārlejiet tekošu ūdeni virs prožektoriem un uzlieciet vidēju siltumu.
8. Pievienojiet sāli ar cerību, ka 1 litram ūdens jums jāpievieno 0,5 tējkarotes sāls.
9. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra 25 minūtes.
Kā sālīt palieni
IzstrādājumiPazemes mēbeles - 1 kilograms
Loks - 1 galva
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Mārrutki - 1 maza sakne
Tarragon - 1 ķekars
Dilles - pēc garšas
Sāls - 50 grami (2 ēdamkarotes)
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet sēnes, noņemot visus netīrumus un gružus.
2. Ielejiet tekošu ūdeni virs grīdas grīdas un noņemiet, lai mērcētu 3 dienas vēsā vietā. Ūdens jāmaina ik pēc 12 stundām.
3. Pēc 3 dienām izlejiet ūdeni un rūpīgi izskalojiet sēnes.
4. Ievietojiet papeles sēnes katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, līdz tās izzūd par 3 centimetriem, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un uzlieciet uguni.
5. Pirmajā ūdenī 5 minūtes vāra podpolniki, otrajā - līdz mīkstumam 25 minūtes.
6. Pēc tam, kad grīdas sildīšana ir pagatavota, noņemiet no uguns, noteciniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ūdens glāzes pagatavošanai būs nepieciešams caurduris.
7. Nomizojiet 1 sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
8. Nomizojiet mārrutku sakni un sagriež vairākās vienādās daļās.
9. Nomizojiet 4 ķiploku daiviņas, sagrieziet plānās šķēlēs.
10. Noskalojiet ķekaru estragonu un dilles ar aukstu ūdeni, nosusiniet un sagrieziet.
Kā sālīt palieni
1. Ielieciet vārītas sēnes sagatavotajās burkās. Sezona ar 2 ēdamkarotēm sāls.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiploku sloksnes, mārrutku sakņu gabaliņus, sasmalcinātu estragonu un dilles.
3. Uzlieciet presi uz augšas un uzglabājiet vēsā vietā.
4. Sēnes podpolniki vajadzētu sālīt 7 dienas. Pēc tam viņi ir gatavi ēst.
Fusofakti
- Kaloriju saturs sviests ir 24 kcal uz 100 gramiem.- Sēnēm ir kaut kas cits vārds - airēšana ir papele, jo tā aug veselās gladās un tuvējās papelēs.
- Cepure grīdas pamatnei ir izliekta un puslodes forma. Diametrs var mainīties no 6 līdz 12 centimetriem. Jaunās sēnēs malas ir izliektas un ietītas uz iekšu, savukārt vecajās sēnēs tās ir nevienmērīgas. Jaunu apakšpopulātu mīkstums ir balts, bet laika gaitā tas kļūst sarkanbrūns. Sēņu kāja ir zema, vidēji tā var sasniegt 8 centimetrus.Biezums no 1,5 līdz 4 centimetriem. Zemgrīdas grīdām ir miltaina smarža, kas iztvaiko, kamēr tā gatavojas.
- Lai noteiktu vecums sēņu, jums ir nepieciešams nospiest uz mīkstuma. Ja tas ir jauns grīdas segums, tad saspiestā vietā sēnītes zona kļūst tumšāka.
- Svaiguma pazīme papelei ryadovka ir mitra un slidena vāciņš.
- Sākt parādīties sēnes septembra vidū, kad lapotne jau nokrīt. Jūs tos varat savākt līdz oktobra pirmajām salnām. Papeles sēnes tiek uzskatītas par pēdējām sēnēm sezonā.
- Subtopolniki tiek turēti svaigi vēsā vietā ne vairāk kā 5 dienas. Bet tūlīt pēc savākšanas to ieteicams mērcēt ūdenī un pēc 3 dienām to sālīt.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova