Cik daudz gatavot iekraušanu?
Kravu vāra 20 minūtes, iepriekš iemērcot ūdenī 3 dienas.
Kā pagatavot pāksti
Jums būs nepieciešams - iekraušana, ūdens mērcēšanai, ūdens vārīšanai, nazis tīrīšanai, sāls
1. Ielejiet aukstu ūdeni virs sēnēm un ļaujiet tām mērcēties 3 dienas, mainot ūdeni ik pēc 24 stundām. Tas ļaus ērti notīrīt kravu.
2. Notīriet samērcēto ēdienu. Tos bieži ir grūti tīrīt, tāpēc izmantojiet zobu suku un labi berziet. Ar nazi uzmanīgi nogrieziet visas aptumšotās vai dzeltētās vietas.
3. Nomizotās sēnes ievieto katliņā, pārklāj ar ūdeni, līdz tās ir pilnībā paslēptas, pievieno 1 tējkaroti sāls un liek uz mērenas uguns.
4. Uzkarsē kravu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 20 minūtes un noņem no uguns.
5. Nolejiet karstu ūdeni, izskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet atdzist. Dzesēšanas procesam jānotiek aukstā ūdenī, pretējā gadījumā krava satumst.
6. Ielieciet sēnes katliņā un apkaisa ar sāli un garšvielām. Sāls daudzums ir atkarīgs no trauka tilpuma.
7. Jūsu kravas ir metinātas!
Kā ātri sālīt kravu
IzstrādājumiKravas - 1 kilograms
Ūdens - 5 litri
Citronskābe - 1 šķipsniņa
Sāls - 1 tējkarote sēņu vārīšanai un 2 ēdamkarotes sālījuma
Kā sālīt kravu
1. Labi izskalojiet sēnes no netīrumiem un skujām. Ir nepieciešams skalot ar spēcīgu spiedienu ar aukstu ūdeni. Ja sēnēm ir dzeltenīgs slānis, tas jānoņem, izmantojot īpašas vai zobu sukas, uzmanīgi berzējot netīro vietu. Ja krava ir veca, tad dzeltenās vietas vajadzētu nogriezt ar nazi.
2. Ievietojiet podgruzdki katliņā, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un lieciet uz mērenas uguns.
3. Sēnes vāra 20 minūtes un pievieno šķipsniņu citronskābes.
4. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet kravu.
5. Pagatavojiet sālījumu: pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls 1 litram ūdens.
6. Sālsūdeni ielej sēnēs, pārnes hermētiskā traukā un ielieciet aukstā tekošā ūdenī.
7. Kad sēnes ir atdzisušas, tās ir gatavas ēst.
Fusofakti
- Bieži kravas un piena sēnes sajaukt, bet tās ir pilnīgi atšķirīgas sēnes. Sēņu vāciņi ir mitri, tiem ir pubescentas malas ar bārkstīm. Attiecībā uz kravu to vāciņi nekad nav pārklāti ar mitru apvalku, gluži pretēji, tie vienmēr ir sausi, rupji pieskārieni. Cepure var sasniegt 18 cm, bet tajā pašā laikā nav tādas elegances kā sēņu bārkstis.- Kravas augt lapu koku un jauktos mežos, smilšainā un puteņainā augsnē. Parasti micēliji atrodas netālu no bērziem, apsēm, savvaļas āboliem un bumbieriem.
- Aktīvai slodžu augšanai ir nepieciešams daudz gaismas un nedaudz siltuma. Parādīties tie ir jūnijā, un tos var novākt līdz vēlam rudenim - novembra vidum, līdz gaisa temperatūra ir zema.
- palielinās slodze daudzbērnu ģimenes... Neskatoties uz to, ka viņiem nepieciešama gaisma, viņi slēpjas zem zaļumiem un zemes. Lai tos savāktu, dažreiz jums ir jārok augsne.
- IN atšķirība no sēnēm, kravu var cept, kamēr tā ir iespējama bez mērcēšanas. No tiem jūs varat arī pagatavot zupas. Bet visbiežāk tie tiek patērēti sālītā veidā.
- šīs sugas sēnes rūgtatāpēc pirms vārīšanas jums jāveic iepriekšēja ilgstoša mērcēšana ūdenī. Kravas 3 dienas iemērc ūdenī, ūdeni maina ik pēc 24 stundām. Ir svarīgi lietot tekošu aukstu ūdeni, bet, ja lietojat siltu ūdeni, sēnes kļūs melnas.
- Kravas īpašība ir tāda, ka, augot uz vāciņa, tie vienmēr veidojas grunts gabaliņi, kurus ir grūti noņemt. Pēc mērcēšanas aukstā ūdenī labi notīriet. Jūs varat izmantot zobu suku, lai maigi noņemtu adatas un netīrumus. Tā villi noņems pat mazas netīrumu daļiņas.
- Pirms kā sāls, slodze ir jāvāra - tas palīdzēs atbrīvoties no sēnes rūgtuma. Pietiks, ja krava 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
- Ja, gatavojot sēnes sālīts ielādējot, jums tie jāievieto aukstā ūdenī un jāuzstāj 10 minūtes.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova