Cik daudz bērnu gatavot?
Bērni gatavot 10-15 minūtes sālītā ūdenī.
Bērnu sālīšanai gatavojiet 30 minūtes.
Recepte bērnu sēņu marinēšanai
IzstrādājumiSvaigi bērni - 1 kilograms
Ūdens - puslitrs
Sāls - 3 tējkarotes
Cukurs - 2-2,5 tējkarotes
Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
Melnie piparu graudi - 3 zirņi
Krustnagliņas - 3 gab
Lauru lapa - 1 gab
Žāvētas dilles - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 1 prong
Sagatavošana
1. Šķirojiet sēnes, mizojiet, vairākas reizes labi izskalojiet, rupji sagrieziet kubiņos, pēc tam vāriet un atkal noskalojiet.
2. Kamēr sēnes vārās, vāriet ūdeni un garšvielas, pievienojiet sēnes, vāriet 5 minūtes, pēc tam izslēdziet un pievienojiet etiķi. No marinādes noņemiet lavrushka.
3. Apvienojiet sēnes ar marinādi.
4. Sēnes sarullē burkās.
5. Glabājiet marinētus bērnus vēsā vietā.
Kā sālīt bērnus
IzstrādājumiMazi bērni - 1 kilograms
Vārīšanas sāls - 1 noapaļota tējkarote
Sālījuma sāls - 50-60 grami (2 ēdamkarotes ar slaidu vai bez slaida) pēc garšas
Ķiploki - 5 zobi
Žāvētas / svaigas dilles - 5/30 grami
Kā sālīt bērnus
1. Sakārtojiet bērnus, mizojiet un mazgājiet.
2. Ielieciet sēnes katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzlieciet uguni.
3. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls, vāriet bērnus 30 minūtes pēc ūdens vārīšanas.
4. Ielieciet sēnes caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
5. Ielieciet sēnes traukā, apkaisa ar sāli.
6. Ķiplokus nomizo un sagriež ziedlapiņās, pievieno sēnēm.
7. 3 dienas turiet bērnus slodzē, pēc tam velciet tos burkās.
Bērni tiks pilnībā sālīti 7 dienu laikā.
Fusofakti
Kā tīrīt bērnusVispirms nogrieziet kājas galu un pārbaudiet, vai bērni ir tārpi. Pārgrieziet kāju un vāciņu uz pusēm, izgrieziet visus tārpu plankumus. 15 minūtes iemērciet bērnus ūdenī, lai noņemtu meža gružus. Pēc tam noskalojiet sēnes un sāciet gatavot.
Cepti bērni skābā krējumā
1. Sēnes 15 minūtes vāriet mazā ūdenī, pēc tam noteciniet un izskalojiet sēnes.
2. Apcep sīpolus, pievieno sēnes, apcep 5 minūtes.
3. Pievienojiet skābu krējumu, sāli pēc garšas, dilles, samaisiet.
- Vārds "goatling" (saukts arī par "govju" sēni) sēne ieguva savu augšanas vietu - to ir viegli atrast pļavās, kur ganās liellopi.
- Kazu sēnes ir ļoti atgādina baravikas un ir iekļauti baraviku ģintī. Tās ir salīdzinoši mazas sēnes ar vāciņa diametru 3–12 centimetrus, vāciņa krāsa ir no purva smilškrāsas līdz okeram, zem vāciņa ir poraina virsma, kas atgādina sūkli. Bērnus ir viegli atšķirt no sviesta trauka, ja paskatās zem cepures. Bērnam vienmēr būs okera krāsas nokrāsa.
- Uz griezuma bērnu vāciņi kļūst sārti vai sarkani un, kad tos pagatavo var sarkt... Par to nav jābaidās, tas ir normāli. Un tas ir ļoti oriģināls sēņu zupai. :-)
- Meklēt kazas ir ieteicamas netālu no priedēm, sezona ir no augusta līdz septembrim.
- Neēdama piparu sēne ir ļoti līdzīga bērniem. Atšķirt no kazas piparu sēne var būt pēc porainības krāsas zem vāciņa: kazai ir olīvu brūna krāsa, bez sarkanas nokrāsas, bet piparu sēne vienmēr ir sarkanīga.
- Var sagatavot bērni tos sasaldējot vai žāvējot ziemai.
- Iezīme bērni - viņiem vispār nav sēņu aromāta.
- Nav ieteicams sālīt bērnus, jo sālītā veidā tie var izdalīt rūgtu garšu.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova