Cik daudz enoki gatavot?
Vāra enoki sēnes 5 minūtes.
Vārītas Enoki sēņu salāti
Izstrādājumi
Olu - 2 gab
Zaļās pupiņas - 300 grami
Enoki sēnes - 1 iepakojums (100 grami)
Sīpoli - 1 sīpols
Skābais krējums - 200 grami
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Makaronu ragi - 200 grami
Svaigi cilantro zaļumi - 1 ķekars
Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
Vāra divas olas.
Nomazgājiet zaļās pupiņas (ja pupiņas nav jaunas).
Nomizojiet zaļās pupiņas - nogrieziet galus un izvelciet vēnas.
Ielejiet zaļās pupiņas ar ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 7 minūtes.
Nogrieziet enoki sēņu ķekara kātu, mazgājiet tos, ielieciet verdošā ūdenī un vāriet 3 minūtes.
Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
Cepšanas pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sasmalcinātus sīpolus un 5 minūtes uz vidējas uguns karsē bez vāka līdz gaiši zeltaini brūnai.
Gatavojiet makaronu čiekurus, bet ne pārgatavotus, ir atļauts atstāt tos nedaudz negatavotus.
Paņemiet dziļu salātu bļodu. Sagrieziet pupiņas vidējās nūjiņās, ielieciet salātu traukā.
Sadaliet enoki sēņu ķekaru un novietojiet virs pupiņām.
Sarīvē vārītas olas uz rupjās rīves.
Nomazgājiet koriandru, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
Salātu traukā ielieciet ceptus sīpolus un vārītus makaronus. Sezona ar sāli, pipariem, pievieno 200 gramus skāba krējuma. Sajauc. Pasniedziet enoki sēņu salātus, virsū apkaisa ar sasmalcinātu koriandru.
Sēnīšu fakti par enoki sēnēm (enokitake)
Enoki jāuzglabā ledusskapī dārzeņu nodalījumā ne ilgāk kā 1 nedēļu.Vēl viens enoki sēņu nosaukums ir ziemas medus, jo tas aug ziemā. Sēņu sauc arī par enokitake.
Enoki kaloriju saturs ir 27 kcal / 100 grami.
Enoki sēņu cena ir no 200 līdz 600 rubļiem. atkarībā no savākšanas vietas, svaiguma un lieluma (vidēji Maskavā no 2017. gada jūnija).
Autors / redaktors - Lidija Ivanova