Cik daudz gatavot viļņus?
Pirms vārīšanas 2 dienas iemērciet vafeles sālītā ūdenī, mainot ūdeni 3 reizes katru dienu. Volnushki pavārs 20 minūtes pēc vārīšanas.
Kā pagatavot viļņus
Jums būs nepieciešams - viļņi, ūdens, sāls
1. Sēnes izklājiet uz līdzenas virsmas, lai tās nesāktu sabojāt groziņā no drūzmēšanās.
2. Iet cauri viļņiem, no katra noņemot meža gružus un adatas, noņemot sakņu paliekas.
3. Pārlejiet aukstu ūdeni virs viļņiem, lai ūdens tos pārklātu.
4. Pārklājiet kastroli ar viļņiem un ielieciet sēnes ledusskapī uz 2 dienām, katru dienu mainot ūdeni uz svaigu (vai 2 reizes dienā).
5. Sēnes izlejiet caur caurduri un ielieciet katliņā.
6. Ielejiet svaigu ūdeni virs sēnēm - tā, lai ūdens pārklātu sēnes.
7. Ielieciet katliņu ar viļņiem uz lielas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, un samaziniet siltumu.
8. Sāliet sēnes - par katru litru ūdens 1 tējkaroti sāls.
9. Pārklājiet pannu ar vāku un 20 minūtes vāriet viļņus ar nelielu ūdens vārīšanu.
10. Ielieciet vārītos viļņus caurdurī un izmantojiet, kā norādīts.
Fusofakti
- Volnushki ir lamelāras sēnes, un tāpēc tās ir īpaši trauslas un maigas. Volnushki ir jāapstrādā tūlīt pēc savākšanas, un tas jādara ļoti uzmanīgi.- Viļņi rūgta piena sulas dēļ - un tā, lai gatavajā traukā negaršotu rūgta garša, tos iemērc ūdenī.
- Viļņi izmantot kodināšanai vai kodināšanai. Sēņu stingrās struktūras dēļ tās netiek izmantotas kā garnīrs, kā arī salātu un zupu sastāvdaļa.
- Viļņi augt starp bērziem un jauktos mežos viļņu sezona ir no jūlija vidus līdz septembra vidum.
- Viļņi var atšķirt uz vāciņa sārtā krāsā un apļiem, kas stiepjas no vāciņa centra. No šiem viļņiem sēnes nosaukums ir vilnis.
- Kaloriju saturs viļņi - 35 kcal / 100 grami.
Kā marinēt viļņus
Kas jums nepieciešams, lai marinētu viļņuspar 1 kilogramu viļņu
Ūdens - 1 glāze
Volnushki
Cukurs - 1 ēdamkarote
Etiķis 9% - puse glāzes
Neļķes - 3 pumpuri
Pipari - 10 zirņi
Lauru lapa - 2 lapas
Loks - 1 maza galva
Sāls - 1 ēdamkarote
Kā marinēt viļņus
1. Nomazgājiet un notīriet viļņus.
2. Vāra sēnes sālītā ūdenī.
3. Ielieciet ūdeni uz uguns, pievienojiet sīpolu, garšvielas, sāli un cukuru.
4. Pavārs 15 minūtes.
5. Pievienojiet marinādei sēnes un etiķi.
6. Pavārs 15 minūtes.
7. Sēnes salieciet burkās, izmantojot sagrieztu karoti, pārlejiet ar marinādi un izrullējiet burkās.
Kā sālīt viļņus
IzstrādājumiVolnushki - 1 kilograms
Sāls - 2 ēdamkarotes uz 1 kilogramu viļņu
Pipari - 10 zirņi
Lavrushka - 2 lapas
Jāņogu lapas - 2 lapas
Mārrutku lapas - 2 lapas
Kā sālīt viļņus
1. Nomizojiet volnushki, iemērciet sālītā ūdenī, uzvāra.
2. Nolejiet ūdeni.
3. Ielieciet viļņus bļodā slāņos, apkaisa ar sāli un garšvielām.
4. Ielieciet viļņus zem 3-4 kilogramu jūga 2 dienas.
5. Ielieciet viļņus burkā, pārklājiet ar mārrutku un jāņogu lapām un ielejiet sulu no viļņu sālīšanas.
Viļņi tiek sālīti pusotru mēnesi.
Pasniedziet sāļos viļņus kā ēstgribu ar svaigiem sīpoliem un dillēm; izmanto kartupeļos, zupās un salātos.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova