Cik daudz gatavot šampinjonus?
Vāra svaigas sēnes 5 minūtes... Gatavojiet šampinjonus dubultā katlā 10 minūtes.
Gatavojiet šampinjonus lēnā plītē 20 minūtes režīmā "Ugunsdzēšana" bez ūdens.
Atkausē sasaldētās sēnes, noskalo un vāra 10 minūtespievienojot sēnes pēc verdoša ūdens.
Vāriet sēnes spiediena katlā 5 minūtes.
Kā pagatavot šampinjonus
Jums būs nepieciešams - šampinjoni, ūdens, sāls
1. Noskalojiet šampinjonus zem auksta ūdens, noņemiet gružus, nogrieziet kāju zemīgās daļas.
2. Katliņā ielej nelielu daudzumu ūdens (lai ūdens apņemtu tikai sēnes) un uzvāra.
3. Ielieciet sēnes ūdenī, vāriet sēnes 5 minūtes.
Kā pagatavot šampinjonus salātiem
1. Nomazgājiet šampinjonus caurdurī zem tekoša ūdens; nogrieziet kājas dibenu, ja tā ir pārāk netīra.
2. Katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un piparus (dažus zirņus), iemetiet lauru lapas, pievienojiet nedaudz citronskābes (sēnes, gatavojot, tumšākas).
3. Ielieciet kastroli uz uguns un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet šampinjonus verdošā ūdenī, pēc vārīšanas uz mērenas uguns vāriet 7 minūtes.
5. Izmantojot caurduri, no pannas izlejiet marinādi ar sēnēm.
6. Sasmalciniet atdzesētās sēnes un pievienojiet salātiem.
Ja jūs plānojat sēnes vēlāk izmantot salātiem, ielieciet sēnes burkā un ielejiet vārīšanas laikā iegūto marinādi.
Kā pagatavot šampinjonus zupai
1. Noskalojiet šampinjonus zem tekoša ūdens caurdurī, sagrieziet mazās sēnes 4 gabaliņos, bet lielākās - 6 gabaliņos.
2. Katliņā ielej ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra.
3. Sasmalcinātās sēnes ielieciet verdošā ūdenī, pievienojiet sāli, pēc vārīšanas vāriet 5 minūtes.
4. Izmantojot caurduri, iztukšojiet pannu.
Pievienojiet šādā veidā pagatavotas sēnes gatavai zupai vai dzesēšanai, iesaiņojiet maisiņā un ievietojiet saldētavā, lai gatavas sēnes vēlāk zupai izmantotu.
Šampinjonus cep 10 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Uzziniet visu par to, kā cept šampinjonus !.
Kā saglabāt sēņu krāsu
Lai sēnes ēdiena gatavošanas laikā nenokļūtu tumšākas, verdošā ūdenī varat pievienot 2 gramus citronskābes (par katru sēņu kilogramu).
Kā mizot sēnes
Ja šampinjoni ir pilnīgi balti un ir pārliecība par ražotāju, tad sēnes nevar mizot, un pietiek tikai pirms mazgāšanas tās nomazgāt. Bet, ja šampinjoni ir tumši, tas nozīmē, ka sēnes ir diezgan vecas, un labāk ir tās notīrīt: ar nazi izgrieziet tumšās vietas sēņu vāciņos un kājās. Pēc tīrīšanas sēnes rūpīgi jānomazgā.
Šampinjonu priekšrocības
Šampinjoni satur C vitamīnus (uztur imunitāti), D (veselus zobus un kaulus), B vitamīnus (veselīgus audus, enerģijas ražošanu), aminoskābes (veselīgus olbaltumvielas organismā), magniju (veselīgu nervu sistēmu un aizsargā organismu no infekcijām) un kāliju (atbild par ūdens bilanci).
Šampinjonu cena
Svaigu šampinjonu izmaksas ir 250-300 rubļi / 1 kilograms, saldēti - no 200 rubļiem / 1 kilograms (vidēji Maskavā par 2017. gada jūniju).
Kā pagatavot šampinjonu zupu
IzstrādājumiSvaigi šampinjoni - 500 grami
Bow - 2 mazas galvas
Milti - 2 ēdamkarotes
Vistas buljons - 600 mililitri
Krējums - 200 mililitri
Pētersīļi - 1 ēdamkarote
Sāls un pipari pēc garšas
Baltmaize - 4 šķēles
Sviests - 50 grami
Augu (saulespuķu vai olīvu) eļļa - 20 grami
Kā pagatavot šampinjonu zupu
Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Katliņā sildiet augu eļļu, pievienojiet sīpolu, apcepiet to 5 minūtes. Pievienojiet sēnes un apcepiet 7 minūtes.
Citā katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un samaisa. Apcep 2 minūtes. Lēnām ielejiet vistas gaļu un uzvāra. Pievienojiet ceptas sēnes un sīpolus, samaisiet un uzvāra. Iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi.
Pieliek zupu ar sāli un pipariem, vāra vēl 5 minūtes, pievieno saldo krējumu, samaisa un uzvāra. Noņemiet zupu no karstuma.
Sagatavojiet grauzdiņus: no maizes šķēlītēm nogrieziet garoza, katru šķēli sagrieziet 8-10 gabaliņos, ielieciet sausā pannā un 10 minūtes karsējiet uz lēnas uguns.
Pasniedziet sēņu zupu ar grauzdiņiem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kopumā vāriet sēnes zupā 10 minūtes.
Sautēti šampinjoni skābā krējuma
Izstrādājumi:mārciņa svaigu šampinjonu, 200 gramu paciņa skābo krējumu, sāli, piparus un augu eļļu.
Kā pagatavot šampinjonus skābā krējuma:
Plāni sasmalciniet sēnes, sāli un piparus. Apcep sēnes augu eļļā 10 minūtes, līdz mitrums iztvaiko. Pēc garšas pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet. Apcep vēl 5-7 minūtes. Pēc garšas pievienojiet magoņu sēklas.
Sēnes sautētas sojas mērcē
Izstrādājumi:Pusi kilogramu sēņu (150 rubļu), pusi glāzes sojas mērces (30 rubļi), cukura (2 rubļi); cena ir norādīta vidēji Maskavā par 2017. gada jūniju.
Vārīšanas sēnes, kas sautētas sojas mērcē:
Nomazgājiet sēnes zem auksta ūdens. Ļauj nožūt, sagriež šķēlēs. Lai pagatavotu mērci: atšķaidiet pusi tases sojas mērces ar ūdeni proporcijā 1: 1, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura. Ielieciet sēnes kastrolī, apcepiet 5-7 minūtes, ielejiet ar mērci, vāriet vēl 5-7 minūtes zem vāka. Pasniedziet sautētas sēnes sojas mērcē ar zaļumiem.
Salāti ar vārītiem šampinjoniem un zirņiem
Izstrādājumi Vārīti šampinjoni - 150 gramiVistas olu - 1 gab
Konservēti zirņi - 400 grami
Zaļumi pēc garšas
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Majonēze - 4 ēdamkarotes
Kā pagatavot salātus ar vārītiem šampinjoniem
1. Nelielā katliņā vāra vienu vistas olu 10 minūtes. Ēdiena gatavošanai sāliet nedaudz ūdens. Nomizojiet atdzesēto vistas olu un smalki sasmalciniet ar nazi.
2. Rūpīgi izskalojiet 150 gramus svaigu sēņu tekošā ūdenī.
3. Tad vāra sēnes ūdenī nelielā katliņā uz vidējas uguns. Svaigu sēņu gatavošanas laiks būs 5 minūtes pēc vārīšanas.
4. Sagrieziet vārītas sēnes plānās šķēlēs.
5. Sagatavojiet mērci: Lai to izdarītu, nelielā bļodā samaisiet četras ēdamkarotes majonēzes un divas ēdamkarotes sojas mērces.
6. Sajauciet vārītas sēnes un konservētos zirņus (izlejiet visu ūdeni no burka).
7. Pievienojiet iegūto mērci šampinjoniem un zirņiem. Maisiet, lai mērce vienmērīgi sadalītos.
8. Ievietojiet visas gatavās sastāvdaļas vidējā bļodā, ielieciet uz tām sagatavoto olu. Augšā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Redz kā sāls šampinjoni!
Autors / redaktors - Lidija Ivanova