Cik viegli ir pagatavot vendu
Jums būs nepieciešams - vendace, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Nomazgājiet vēderu, nokasiet cietās zvīņas, noņemiet zarnas, noskalojiet.
2. Lieciet katliņā katliņu, piepildiet to ar aukstu ūdeni tā, lai tas pāris centimetrus pārklātu zivis.
3. Uzlieciet uguni, pievienojiet sāli un garšvielas, lavrushka, sīpolus un burkānus buljonam.
4. Pēc viršanas vāriet vendu 20 minūtes zem vāka.
Kā pagatavot vendace ziemeļos
Izstrādājumi3 porcijām
Veggie - puskilograms
Kartupeļi - 4 gab
Sīpoli - 2 galvas
Sāls un pipari pēc garšas
Lavrushka - 2 lapas
Kā pagatavot vendu
1. Nomazgājiet vēderu.
2. Katru vēderu ielieciet uz dēļa, iegrieziet aiz galvas līdz grēdai, pēc tam izstiepiet galvu kopā ar zarnām. Tāpēc notīriet katru zivi.
3. Ja svari ir lieli, nokasiet to. Mazos nevar nomizot.
4. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet šķēlēs.
5. Ielieciet mizotos vēderus biezu sienu kastrolī vai katlā, apkaisa ar sāli un pipariem.
6. Augšā ar sīpoliem un kartupeļiem, apkaisa ar sāli un pipariem, ielieciet pāris lauru lapas, vajadzības gadījumā sasmalciniet.
7. Ielejiet ēdamkaroti eļļas, pievienojiet aukstu ūdeni - tā, lai vendace un kartupeļi būtu pārklāti, bet ne sīpoli.
8. Uzlieciet pannu uz lielas uguns, pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes zem vāka ar klusu vāra.
Pārdevēju krājumus var izmantot mērces pagatavošanai. Pasniedziet vendu uz šķīvja atsevišķi no kartupeļiem un pasniedziet nelielu trauku kauliem.
Ēdienu gatavošanas padomi
Vendas svari ir ļoti mazi, tāpēc jums tie nav jātīra. Vēdu ikri var būt sālīti.Pasniedziet vārītu vēderīti ar kartupeļiem, melno maizi, svaigiem garšaugiem un marinētiem gurķiem.
Ir 2 veidi, kā iztīrīt vēderu ēdiena gatavošanai: vispirms izvelciet galvu ar iekšām. Bet vizuāli ēdiens ir patīkamāks, ja atstājat galvu. Šajā gadījumā ar pirkstu izlieciet žaunām kopā ar priekšējām spurām, atdaliet tās no galvas un viegli izvelciet. Sālīšanai abas metodes nav piemērotas: zivis jātīra, uzmanīgi noņemot iekšpusi un izskalojot asinis.
Fusofakti
Ryapushka ir Pereslavl-Zalessky simbols, kas atrodas uz milzīgā Pleshcheevo ezera. Šis ir viens no nedaudzajiem ezeriem, kur šī zivs ir sastopama. Vendace jau sen tiek uzskatīta par delikatesi. Tā kā zivis tagad ir iekļautas Sarkanajā grāmatā, komerciālā nozveja ir stingri ierobežota. Visticamāk, vendas ir redzamas veikalos rudens otrajā pusē un ziemas sākumā.Vendushka ir vidēja izmēra zivs, kuras garums ir 15-25 centimetri, parasti veikalos līdz 20 centimetru garš. Sakarā ar to, ka zivis ir plēsējs, tai ir ļoti barojoša gaļa. Ēdienu gatavošanai ieteicams ņemt svaigas vai atdzesētas zivis.