Kā pagatavot aveņu
Jums būs nepieciešams - aveņu, ūdens, sāls, garšaugu un garšvielu pēc garšas
1. Nomazgājiet terpugu, noņemiet svarus.
2. Veiciet griezumu pa rapša vēderu, noņemiet iekšas.
3. Nogrieziet galvu, asti, spuras.
4. Vēlreiz nomazgājiet zaļumu, ieskaitot tā iekšpusi.
5. Ievietojiet avenes katliņā, ja tas pilnībā neiederas, sagrieziet avenu porcijās.
6. Ielejiet aukstu ūdeni virs kazas, lai tas pilnībā pārklātu zivju gabalus.
7. Novietojiet podu ar terupga virs vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties.
8. Sāliet zivis ar pusi tējkarotes sāls, ielieciet pāris melno piparu graudus, lauru lapas, vāriet 20 minūtes.
Kā pagatavot aveņu kotletes zupu
IzstrādājumiTerpugs - 1 kilograms
Sīpoli vai zaļie sīpoli - 1 mazs sīpols vai 3 bultiņas
Svaigi salāti - 250 grami
Ķiploki - 2 zobi
Ciete vai milti - 30 grami
Sojas mērce - 30 mililitri
Sojas pupu pasta pēc garšas
Malti sarkanie pipari - šķipsniņš
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot aveņu kotletes zupu
1. Nomazgājiet terpugu, noņemiet svarus.
2. Veiciet griezumu pa rapša vēderu, noņemiet iekšas.
3. Nogrieziet galvu, asti, spuras, neizmetiet galvu.
4. Vēlreiz nomazgājiet zaļumu, ieskaitot tā iekšpusi.
5. Ar asu nazi paņemiet radu ādas malu, ar rokām izraujiet ādu no gaļas, neizmetiet radu ādu.
6. Atdaliet zivju fileju no kauliem, atlieciet kaulus malā.
7. Pēc iespējas smalki sagrieziet aveņu fileju vai ritiniet pa gaļas mašīnā.
8. Maltā aveņā ielieciet sarkanos piparus, sojas mērci, sojas pupu pastu, samaisiet.
9. Ar sasmalcinātām rokām sasmalciniet jebkura lieluma bumbiņas no maltas gaļas.
10. Dziļā traukā ielejiet cieti vai miltus.
11. Katru aveņu bumbiņu izrullējiet ciete vai miltos.
12. Nomazgājiet svaigus salātus, izspiediet ar rokām, nolieciet uz dvieļa.
13. Sagrieziet salātus 4-5 centimetru garās un 1 centimetru platās sloksnēs.
14. Katliņā ielieciet aveņu galvu, kaulus, ādu, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu zivju daļas.
15. Ievietojiet kastroli ar zivju gabaliņiem uz vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties. 16. Sāls buljonu, samaziniet siltumu līdz zemam, vāriet 20 minūtes.
17. Noņemiet zivju daļas no buljona ar sagrieztu karoti.
18. Buljonu izkāš caur smalku sietu vai dubultā marles kārtu.
19. Ielejiet sasprindzinātu buljonu tīrā katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns un ļaujiet vārīties.
20. Ielieciet buljonā aveņu kotletes un vāriet pārklājumu 20 minūtes.
21. Nomizojiet sīpolu, ķiploku, sagriež mazos kvadrātos.
22. Gatavajā buljonā ielieciet ķiplokus, sīpolus, sasmalcinātus salātus, minūti paturiet uz uguns.