Kā pagatavot zoli
Izstrādājumi
Zole (fileja) - 600 grami
Sinepes - 3 tējkarotes
Citrons - puse
Pētersīļi - ķekars
Mārrutki - 3 centimetrus garš kāts
Sviests - 3 ēdamkarotes
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot zoli ar mārrutkiem un citronu mērci
1. Nomazgājiet jūrasmēles fileju vēsā ūdenī.
2. Katliņā ielej pāris litrus svaiga ūdens, pagaidiet, līdz tas vārās, ielieciet zoli un vāriet to 10 minūtes, noņemiet to no pannas.
3. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus.
4. Nogrieziet citronu, sarīvējiet mizu, izspiediet sulu no citrona mīkstuma.
5. Nomizojiet mārrutkus, smalki sasmalciniet.
6. Krūzē sajauciet mīkstinātu sviestu, sasmalcinātus pētersīļus, mārrutkus, mizu, citrona sulu, samaisiet.
7. Ielieciet jūrasmēli cepšanas traukā, ielieciet mērci virsū, uz 5 minūtēm ievietojiet mikroviļņu krāsnī režīmā "Siltums" vai uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem.
Fusofakti
- Zivs ieguva savu nosaukumu no saplacinātās formas. Vēl viens jūras valodas nosaukums ir sāls. Latīņu valodā tas nozīmē zole. Zivis ieguva šo nosaukumu, jo forma bija līdzīga apavu zolei.Kā sagriezt zoli filejās
1. Ar nazi nogrieziet augšējo spuru.
2. Pie astes zivju tumšajā pusē nogrieziet ādu, nofiksējiet malas un noņemiet ādu no visas zivis, velkot to no astes uz galvu.
3. Nogrieziet galvu griezuma vietā, satveriet ādas malu zivju gaišajā pusē un noņemiet ādu no galvas līdz astei.
4. Nogrieziet spuras ar virtuves šķērēm.
5. Veiciet griezumu vēderā, noņemiet iekšpusi. Ar asu naža palīdzību, izmantojot rokas, noņemiet kaulus no filejas.
6. Ja zivju buljona gatavošanai izmantojat galvu un spuras, izgrieziet žaunas un acis.
- Vienīgais nav ieteicams gada sezonu karstas garšvielas, jo zoles garšu ir pārāk viegli nogalināt. Dilles, pētersīļi, timiāns, rozmarīns, cilantro, salvija, oregano, baziliks, baltā un rozā paprika, citrons, apelsīna miza vai sula, muskatrieksts, safrāns, fenhelis, selerijas, kaperi labi der zivīm.
- Krievijas veikalos ar nosaukumu jūras mēle viņi bieži pārdod citas zivis - pangasija... Ārēji tas izskatās kā zole, bet ir treknāks par to un vārīšanas laikā vairākas reizes tiek cepts.