Kā pagatavot siļķi
Jums būs nepieciešami - siļķes, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Ja zivis ir sasalušas, iepriekš tās atkausējiet. Nogrieziet galvu, atveriet vēderu un noņemiet visas iekšpuses.
2. Noskalojiet liemeni zem ūdens, griezumu veiciet aiz muguras un noņemiet ādu.
3. Plašā katliņā ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu siļķi, uzvāra un sāk gatavoto zivi.
4. Sezona ar sāli, pievieno zivju garšvielas, pārklāj un vāra uz ceturtdaļas stundas, periodiski noslaukot putas.
Siļķe zem kažoku klasika
Klasiskās siļķu izstrādājumi zem kažokādasSālīta siļķu fileja - 400 grami
Kartupeļi - 2 gab.
Burkāni - 2-3 gab.
Bietes - 2-3 gab.
Sīpoli - 2 gab.
Majonēze - 5-6 ēdamkarotes
Dilles - pēc garšas
Klasiskā recepte siļķu vārīšanai zem kažokādas
Vāra bietes, burkānus un kartupeļus. Smalki sagrieziet sīpolu, uzstājiet 5 minūtes aukstā ūdenī, pēc tam noteciniet. Sarīvē kartupeļus, bietes, burkānus.
Tad izklājiet vienmērīgos slāņos: kartupeļus, siļķes, majonēzi, sīpolus, burkānus, majonēzi, bietes. Rotā ar majonēzi un diļļu un pētersīļu zariņiem.
Kā mizot siļķes
1. Uzlieciet plēvi vai papīru uz griešanas dēļa, lai nekrāsotu galdu, ielieciet uz tā zivis un ar asu nazi atveriet tās vēderu.
2. Izņemiet visas iekšpuses.
3. Nogrieziet siļķu galvu un noskalojiet sagatavotās zivis ar ūdeni, noņemot plēvju paliekas.
4. Noņemiet spuras un ar nazi izgrieziet siļķu aizmugurē.
5. Uzmanīgi noņemiet ādu, paņemot to ar nazi. Pavelciet no galvas līdz astei.
6. Noņemiet zivju skeletu, atdalot siļķu liemeni divās daļās. Labāk sākt šķirties no astes - vienkārši savelciet pusītes atsevišķi dažādos virzienos.
7. Noņemiet atlikušos kaulus.
Vienkārša sālītu siļķu recepte
Siļķe - svaigi saldēta, 1 kgLoks - 1 galva
Garšvielas pēc garšas
Sālītas siļķu recepte
Siļķi mērcēt ūdenī 1 stundu, nogriezt galvu un asti, izdalīt zarnas, nenoņemot ādu. Dāsni berzējiet ar sāli, atstājiet 2-3 stundas. Pēc tam noskalojiet sāli, ielieciet burkā, pievienojiet sīpolu pusgredzenos, ielejiet saulespuķu eļļu, stundu ledusskapī.
Gatavas sālītas siļķes kaloriju saturs ir 145 kcal / 100 grami.
Kā marinēt siļķi
IzstrādājumiSiļķe - 2 gab
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 1 tējkarote
Ūdens - 600 mililitri
1. Ledusskapī atkausējiet 2 siļķes. Ja jums ir ierobežots laiks, tad istabas temperatūrā. Dabiski atkausējot, zivis saglabās visas barības vielas. 2. Noskalojiet siļķi, noņemiet žaunas ar nazi. Liek platā un dziļā bļodā. 3. Uzvāra 600 mililitrus ūdens, iemaisa 1 ēdamkaroti rupjā sāls un 1 tējkaroti smilšu. 4. Atdzesējiet marinādi līdz istabas temperatūrai un pārlejiet zivis tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta. Liec ledusskapī uz divām dienām, lai pagatavotu nedaudz sālītas siļķes, un 3-4 - tiem, kam patīk sālītāks.
Kā pagatavot pikantu sālītu siļķi
IzstrādājumiSiļķe - 2 gab
Sāls - 4 ēdamkarotes
Cukurs - 1 ēdamkarote
Melnie piparu graudi - 10 gab
Pīrāgs - 10 gab
Lauru lapa - 2 gab
Ūdens - 1 litrs
Kā pagatavot sālītu pikantu siļķi
1. Noskalojiet divas atkausētās siļķes un noņemiet žaunas ar nazi.
2. Uzkarsē litru ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 4 ēdamkarotes rupjā sāls, ēdamkaroti smilšu, 10 melno un piparu gabaliņus, kā arī pāris lavrushka lapas.
3. Iegūto sālījumu atdzesē un pārlej pāri zivīm, pēc tam atstāj ledusskapī uz dienu.
Fusofakti
- Siļķes - mazkaloriju produkts. Vidējais kaloriju skaits ir no 130 līdz 300/100 gramiem. Lielākā daļa kaloriju ir sviesta siļķēs (300 kcal) un sālītās (260 kcal), bet minimālais daudzums ir vārītās siļķēs (130 kcal).Marinēta un cepta siļķe arī tiek uzskatīta par vienu no zemākajām kalorijām - attiecīgi 150 kcal un 180 kcal.- Siļķes - avots fosfors, olbaltumvielas un vitamīni. Turklāt siļķes satur omega-3 taukskābes, kas ir tik svarīgas cilvēkiem. To regulārs patēriņš normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Grūtniecēm ir īpaši svarīgi uzturā iekļaut omega-3 skābes, jo šīm skābēm ir labvēlīga ietekme uz smadzeņu veidošanos auglim.
- No siļķēm tiek pagatavoti ļoti garšīgi un neparasti zupas, ieskaitot pienu.