Kā pagatavot foreli
Jums būs nepieciešams - foreles, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Nomizojiet foreles iekšējās slotas, izgrieziet žaunas, spuras, asti, galvu, izskalojiet zivju ārpusi un iekšpusi.
2. Ielieciet foreli katliņā, ielejiet 2-3 litrus svaiga vēsa ūdens, lai tas pārklātu visu foreli, pārklājiet, ļaujiet vārīties uz vidējas uguns.
3. Samaziniet siltumu līdz zemam, vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
4. No buljona noņemiet foreli, uzmanīgi noņemiet augšējo ādu.
Jūsu forele ir pagatavota!
Foreļu zupa bērniem
IzstrādājumiForeles fileja - 300 grami
Prosa - puse glāzes
Kartupeļi - 2 bumbuļi
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gabals
Tomāts - puse
Sāls - puse tējkarotes
Lauru lapa - 1 lapa
Kā pagatavot foreļu zupu bērniem
1. Noskalojiet foreles fileju zem tekoša ūdens.
2. Ielieciet filejas kastrolī, ielejiet 1,5 litrus auksta ūdens, ļaujiet vārīties uz vidējas uguns.
3. Samaziniet siltumu līdz zemam, vāriet filejas 15 minūtes.
4. Nomazgājiet prosa siltā ūdenī, dažas sekundes ielejiet verdošu ūdeni.
5. Nomazgājiet, mizojiet, sagrieziet kartupeļus uz pusēm.
6. Ar bultiņu ar šķēlīti noņemiet no buljona zivju gabalu, atstājiet katliņu ar buljonu uz vidējas uguns.
7. Pannā ar zivju buljonu pievienojiet prosa un kartupeļus, pēc vārīšanas vāriet 10 minūtes.
8. Nomizojiet sīpolu, sagriež mazos kvadrātos.
9. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz vidējas rīves.
10. Uz minūti pusi tomātu ielej ar verdošu ūdeni, noņem ādu, sagriež šķērsgriezās plāksnēs, kuru biezums ir 0,5 centimetri.
11. Ielejiet eļļu cepšanas pannā, sildiet uz vidējas uguns, līdz parādās burbuļi.
12. Divas minūtes apcep sīpolus, pievieno burkānus, apcep 3 minūtes.
13. Ielieciet tomātu uz ceptiem dārzeņiem, sautējiet 5 minūtes.
14. No zivju gabala izņem kaulus, ar rokām sagriež mazos gabaliņos.
15. Zupā ar sasmalcinātu zupu vāriet kartupeļus.
16. Zupai pievienojiet zivis, ceptus dārzeņus, sāli, lauru lapu, samaisiet, vēlreiz vairākas minūtes sildiet pannas saturu ar simpātiju un vāriet 10 minūtes.
Foreļu zivju zupa
Foreles zivju zupas recepteForeles - 500 grami
Kartupeļi - 3 gab
Rīsi - 3 ēdamkarotes
Burkāni - 1 burkāns
Sīpols - 1 sīpols
Ķiploki - 3 dakšas
Lavrushka - 4-5 lapas
Sāls, melnie pipari, dilles, pētersīļi, baziliks, koriandrs - pēc garšas
Foreles zivju zupas recepte
Nomizojiet, zarnas un izskalojiet foreli; sagriež gabaliņos un vāra, pievienojot sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātus sīpolu gredzenus un mizotas ķiploku daiviņas. Sadaliet vārītu foreli bez kauliem un atgrieziet buljonā.
Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos, pievienojiet buljonam. Noskalo rīsus un pievieno arī buljonam. Pievienojiet sāli un garšvielas un vāriet kopā 15 minūtes. Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar zaļumiem. Infūzējiet ausi 10 minūtes zem vāka. Pasniedz foreļu zivju zupu ar vārītām vistas olām.
Fusofakti
Kā sagriezt foreli1. Izmantojiet virtuves šķēres, lai norautu foreles vēderu, sākot no astes puses un virzoties uz galvu, noņemiet iekšpusi.
2. Nogrieziet spuras un žaunas - no griezuma gar vēderu, sāciet spuras griešanu no vienas puses, turpiniet griešanu, notverot žaunas, pēc tam veiciet iegriezumu zivju mutes vidū, nogriežot apakšējo žokli, turpiniet griezt žaunas un spuras liemeņa otrā pusē.
3. Nogrieziet spuras uz vēdera, muguras un astes.
4. Ņemiet foreli aiz galvas tā, lai īkšķis un rādītājpirksts būtu apakšžokļa vietā, nolieciet galvu atpakaļ un velciet zivju astes virzienā. Foreles āda izstiepsies un lobīsies aiz galvas.
5. Nogrieziet asti.
6. Foreles iekšpusē ar nazi nogrieziet tumšo plēvi zem kores, nokasiet un nomazgājiet ar tekošu ūdeni.
- Palielināt foreļu pirkšanas iespējas ar ikriem, jums jāiegūst sieviete. Zivis ar vairāk piesātinātu spuru krāsu ir tēviņi. Atšķirībā no mātītēm, viņu galvas izskatās lielākas. ķermenis un izskatās smails.
- Cena saldēta forele - no 600 rubļiem / kilograms (vidēji Maskavā 2019. gada jūlijā).
- Foreles kaloriju saturs ir 97 kcal / 100 grami.
- Foreles ļoti reti var būt sliktas kvalitātes, jo šīs zivis ir jutīgas pret piesārņojumu un gandrīz tūlīt mirst toksiskā ūdenī.
Kā sālīt foreli
IzstrādājumiForele - 1 zivs
Cukurs - 1 tējkarote
Sāls - 2 tējkarotes (vēlams rupjā jūras sāls)
Pipari, koriandrs - pēc garšas
Citronu sula - ēdamkarote
Sālītu foreļu recepte
Nomazgājiet zivis zem auksta ūdens, nomizojiet, noņemiet kores un kaulus. Sarīvē foreles fileju sālīšanai ar cukura un sāls maisījumu, pēc garšas - piparus, citrona sulu. Aptiniet marli, ielieciet zem preses un ievietojiet ledusskapī. Pēc dienas foreles ir sālītas.
Ļoti taukainas foreles sālītas 2-3 dienas, labāk to berzēt ar lielu daudzumu sāls (2 ēdamkarotes). Sālītas foreles labāk uzglabāt saldētavā vakuuma traukā vai plastmasas maisiņā. Sālītu foreli ir vieglāk sasmalcināt.