Kā pagatavot karpu zivju zupu
Izstrādājumi
Zivis - 1 zivs, apmēram kilograms
Loks - 1 galva
Kartupelis - 4 vidēji kartupeļi
Burkāni - 1 gabals
Manna - 1 ēdamkarote
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Dilles, pētersīļi - 20 grami
Malti melnie pipari - puse tējkarotes
Lauru lapa - lapu pāris
Sāls, krustnagliņas pēc garšas
Kā pagatavot karpu zivju zupu
Karpu nomizo, sagriež gar vēderu un zarnām, noskalo un sagriež porcijās. Noņemiet žaunas no galviņām.
Ielieciet karpas katliņā, pievienojiet aukstu ūdeni, sāli un piparus. Sīpolus un burkānus nomizojiet, ielieciet zupā, vāriet 40 minūtes. Tad izkāš buljonu un atgriežas pannā, noņem galvu, gaļu atdod buljonā. Sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un atgrieziet buljonā.
Kartupeļus nomizo un sagriež, pievieno zivju zupai, vāra 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Pievienojiet mannu 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Pasniedziet pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kā pagatavot gardas karpas
IzstrādājumiKarpas - 1 zivs
Sviests - ēdamkarote
Loks - 2 galvas
Pētersīļi - 2 saknes
Burkāni - 2 gab
Gurķu sālījums - puse glāzes
Medus - 1 ēdamkarote
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā pagatavot karpas
Karpu nomizo un zarnās sagriež, sagriež porcijās, noņem kaulus. Ieeļļojiet seklu, šauru kastroli ar sviestu, ielieciet zivju gabalus. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina, virsū liek karpas. Pievienojiet pētersīļus un garšvielas. Ceturtdaļā glāzes ūdens atšķaida medu, pievieno zivīm, pārklāj ar sālījumu un vāra 20 minūtes. Pasniedziet zivis ar vārītiem dārzeņiem un sasmalcinātiem zaļumiem.