Kā pagatavot olu kultenis
Izstrādājumi
Olas - 4 gab (I kategorija)
Sviests - 2 tējkarotes (10 grami)
Sāls - tējkarote (7 grami)
Malti pipari - pēc garšas
Ūdens - 1,2 litri
Kā vārīt olas bez čaumalas
1. Nomazgājiet olas, sagrieziet čaumalu ar nazi, atbrīvojiet saturu bļodā.
2. Sajauciet dzeltenumus ar baltumiem ar dakšiņu līdz gludai.
3. Nelielā, bet platā katliņā ielej 1,2 litrus ūdens un pievieno tējkaroti sāls (ar tik tikko pamanāmu slaidu).
4. Novietojiet podu uz plīts un pagaidiet, līdz ūdens vārās.
5. Samaziniet uguni tā, lai šķidrums nevis vārītos, bet mierīgi vārītos.
6. Iemērciet karoti katliņā un enerģiski samaisiet verdošu ūdeni pulksteņrādītāja virzienā, bez šļakatām. Ielejiet olas izveidotajā "virpulī".
7. Aizveriet kastroli ar vāku, saskaitiet līdz 20, pēc tam izslēdziet siltumu.
8. Pannas saturu izkāš caur caurduri (olas, kas vārītas bez čaumalas, izskatās pēc lentēm un pēc konsistences atgādina suflē).
9. Ielieciet uz šķīvja vārītas olu kultenis un pasniedziet karstu, sezonu ar sviestu un smaržīgiem svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Fusofakti
Vārītas olas bez čaumalas ir viegls uztura ēdiens ar patīkamu, bet maigu garšu un smaržu. Tāpēc pikanti arugula, pikanti cilantro un rudzu maizes grauzdiņi labi iet kopā ar vārītām olu kultenēm. Lai padarītu šo vienkāršo ēdienu patīkamāku, augšējo daļu varat apkaisīt ar rīvētu sieru vai vārītu desu.Trauks ir lieliski piemērots dažādu pasniegšanai, jo vārītas olas - viena no visbiežāk sastopamajām brokastīm, taču laika gaitā vienkāršas olas kļūst garlaicīgas, un jūs vēlaties ienest kaut ko jaunu savā uzturā.
Vārītas olu kultenis garšo pēc sautētas olas, bet tas tiek pagatavots ātrāk, vienkāršāk un atšķirībā no veselām olām, kas vārītas bez čaumalas, tas vienkārši nevar izgāzties.
Olu baltumi, kas atdzesēti ilgāk nekā divas nedēļas, zaudē tvirtumu. Tas kļūst ūdeņains, un trauks ir mazāk gaisīgs. Lai noņemtu lieko mitrumu, katru olu pēc sadalīšanas iepriekš ievieto sietiņā, ļauj notecēt un tikai pēc tam nosūta maisīšanas traukā.