Kā pagatavot uzvar
Ielejiet 300 gramus žāvētu augļu (žāvētus aprikozes, rozīnes, žāvētus ābolus un bumbierus, pēc vēlēšanās žāvētas plūmes) ar aukstu ūdeni un kārtīgi noskalojiet. Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet ūdenī žāvētus augļus, vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns zem vāka. Gatavošanas beigās pievienojiet cukuru vai medu. Pēc vārīšanas 12 stundas uzpūš uzvarētāju. Pirms pasniegšanas uzvarētāju var izkāš. Jūs varat izrotāt uzvarētāju ar citronu.
Fusofakti
- Uzvars ir tradicionāls ukraiņu dzēriens, kas gatavots no sausiem augļiem un ogām, un faktiski tas ir kompots ar žāvētiem augļiem. Gatavošanas laikā tos tikai uzvāra un uzstāj - citiem vārdiem sakot, tie tiek pagatavoti. Līdz ar to dzēriena nosaukums - uzvar. Starp citu, viņš savu popularitāti ieguva ne tikai Ukrainā. Tas jau sen ir sagatavots Krievijas dienvidu reģionos, piemēram, Voroņežas apgabalā.- Parasti vecajos laikos uzvarētāju gatavoja Ziemassvētku vakarā - 6. janvārī. Tika uzskatīts, ka šis dzēriens ir tuvojošā Kristus dzimšanas simbols. Ir sena tradīcija gatavot uzvarētāju par godu bērna piedzimšanai. Senatnē žāvēti augļi un ogas tika uztverti kā auglības simbols, medus, kas dažreiz tika pievienots šim dzērienam, kā saldas dzīves simbols. Un viss kopā - cerība uz laimi un labklājību.
- Pat ļoti skābus žāvētus ābolus var izmantot kā žāvētus augļus uzvarētāju pagatavošanai. Gatavošanas laikā skābes pārpalikums mīkstinās un uzvarā to nemaz nejutīs. Tajā pašā laikā cukuru pievieno tādās proporcijās kā parastajam kompotam.
- Uzvars ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ārkārtīgi noderīgs. Tam ir lieliskas ārstnieciskās īpašības - tas labvēlīgi ietekmē asinsvadus un normalizē kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbību, to izmanto arī kā pretiekaisuma līdzekli. Sievietēm šāds dzēriens būs īpaši noderīgs, jo tiek uzskatīts, ka tas pagarina jaunību un skaistumu. Turklāt regulāra Uzvara lietošana palīdz izvadīt no organisma toksīnus un smago metālu sāļus. Pateicoties žāvētiem augļiem, tas ir arī lielisks toniks. Uzvars uzlādē ķermeni ar enerģiju un sparu visas dienas garumā.
Žāvētu augļu komplekts uzvarētājam par 1 litru ūdens:
1) 100 grami ābolu, 100 grami bumbieru, 100 grami žāvētu plūmju;
2) 100 gramus aprikožu, 100 gramus rozīņu un 100 gramus ķiršu;
3) 300 grami rožu gurnu;
4) 200 grami žāvētu plūmju, 100 grami ābolu.