Kā pagatavot masala tēju
Izstrādājumi
Ūdens un piens - vienādās proporcijās, pa 300 mililitriem
Melnā tēja - 3 tējkarotes
Cukurs - 2-5 tējkarotes
Svaigs ingvers - 3 cm gabals
Pipari - 1 šķipsniņa
Kardamons - 1 šķipsniņa
Krustnagliņas - 1 gabals
Kanēlis - šķipsniņš
Anīss - šķipsniņš
Zvaigžņu anīss - 1 gabals
Kā pagatavot tēju masala
1. Nomizojiet un sarīvējiet ingveru.
2. Sasmalciniet krustnagliņas.
3. Katliņā ielej pienu un ūdeni un liek uz vidējas uguns.
4. Šķidrumā ielieciet maltos piparus, rīvētu ingveru, krustnagliņas, kanēli, anīsu un zvaigžņu anīsu, kardamonu.
5. Vāra masala tēju 2 minūtes, pievieno cukuru (2–4 tējkarotes pēc garšas) un maisa.
6. Pievienojiet tēju, vāriet vēl 5 minūtes.
7. Izslēdziet siltumu, katlu pārklājiet ar tēju un atstājiet 5 minūtes.
8. Ielejiet masala tēju aprindās, filtrējot caur sietu.
Fusofakti
- Masala tēja paņemt melnu lielu lapu vai granulu. Piens - tikai vesels vai iebiezināts (pēc tam 500 mililitriem ūdens pievieno 100 mililitrus iebiezināta piena. Receptes cukuru var aizstāt ar medu, brūno cukuru vai iebiezinātu pienu).- Indijā, dzēriena dzimtenē tieši uz ielām brūvē masala tēju, kurinot uguni. Katliņu uzliek virs atklātas uguns, kurā ielej ūdeni un pienu, un ievada visas garšvielas. Masala tēja nebaidās vārīties ar bagātīgu vāra, bet masala tiek ielejama apļiem no augšas, tādējādi atdzesējot dzērienu līdz pieņemamai temperatūrai.
- Izmantojiet Masala tēja ir ne tikai dzēriens, bet arī mērce - maizes iegremdēšana saldajā Masala.
- Pagaršot klasiska masala tēja ar vidēju stiprumu, bet ļoti pīrāga un tandzīga. Saldums palielina garšas spilgtumu, un piens piešķir tai kalorijas un patīkami izceļ dzēriena asumu. Pagatavota pilnpienā, nepievienojot ūdeni, masala tēja var neatgriezeniski nomākt apetīti. Ja masala tiek pasniegta slāpju remdēšanai, ieteicams pievienot mazāk piena un vairāk ūdens. Karstajā dienā masala tēju pasniedz aukstu. Jums nevajadzētu dzert tēju līdz masalas apakšai, jo garšvielu nogulumi paliek apakšā.
- Vairāk garšvieluko var apsvērt pievienojot masala tējai: zaļais un melnais kardamons, muskatrieksts, vaniļa, čili, lakrica sakne, mandeles. Lai iegūtu īpašu garšvielu spilgtumu, lielās garšvielas ieteicams sasmalcināt javas vai izmantojot dzirnaviņas.
- Indijas masala tēja Ļoti izpalīdzīgs saaukstēšanās gadījumā: piena sastāvdaļa atvieglo elpošanu, tēja uzmundrina, bet garšvielas sasilda un uzlabo garastāvokli. Pievienojiet tējai nedaudz sviesta, lai pastiprinātu klepus-saaukstēšanās efektu.