Kā pagatavot klasisko Kalmyk tēju
Izstrādājumi
Kalmyk tējas ķieģelis (var aizstāt ar melnās un zaļās tējas maisījumu) - 3 ēdamkarotes
Piens (vēlams mājās gatavots) - 1 litrs
Sviests - 1 kubs (pēc garšas)
Ūdens - 1 litrs
Baltie vai melnie zemes pipari - šķipsniņš
Muskatrieksts - šķipsniņš
Lauru lapa - 1 lapa
Sāls - šķipsniņš
Kā pagatavot klasisko Kalmyk tēju
1. Katliņā ielej litru ūdens.
2. Nogrieziet Kalmyk tēju, viegli sadaliet, vāriet uz vidējas uguns.
3. Verdošā tējā ielieciet piparus, muskatriekstu, lauru lapu, šķipsniņu sāls.
4. Pastāvīgi maisot, plānā plūsmā ielejiet pienu, ļaujiet tējai atkal vārīties, samaziniet siltumu līdz zemam.
5. Piesātiniet tēju ar skābekli - ar kausiņu notīriet tēju no pannas apakšas, paceliet kausiņu ar tēju apmēram 10 centimetru augstumā, ielejiet tēju no kauss pannā plānā plūsmā, atkārtojiet procedūru 20-30 reizes.
6. Izņemiet tēju no degļa, ja vēlaties, izkāš caur sietiņu.
7. Pasniedziet Kalmyk tēju karstu.
Fusofakti
- Kalmyk tēja tika izgudrota, lai mazinātu karstumu apgabalos ar sausu laiku. Kalmyk tēja veicina svīšanu. Bet karstos reģionos ar mitru gaisu Kalmyk tēja ir praktiski bezjēdzīga. Aukstā laikā Kalmyk tēja var jūs sasildīt.- Kalmyk tēju var dzert kā enerģijas dzērienu, tad stipruma dēļ to var vārīt 2–3 minūtes ilgāk.
- Lai pastiprinātu alus pagatavošanas intensitāti, var papildus uzkaisīt arī flīžu tēju.
- Pēc tradīcijas visas kustības, gatavojot Kalmyk tēju, jāveic pulksteņrādītāja virzienā.
- Kalmyk tēja ir laba karstumā un kā barojošs dzēriens, ja nav apetītes. Sviesta, sāls un mājās gatavota piena dēļ Kalmyk tēja apmierinās izsalkumu un paaugstinās tonusu.
- Kalmyk tējas cena, pērkot specializētos veikalos, ir no 350 rubļiem / 200 gramiem (vidēji Maskavā 2019. gada jūnijam).
- Pasniedziet Kalmyk tēju ar svaigām kūkām, kazas sieru, lai iegūtu uzturvērtību vārīšanas laikā, tējai pievienojiet ceptus miltus, prosa vai rīsus.
Vienkārša Kalmyk tēja
IzstrādājumiMelnā tēja - 2 grami (maisiņš)
Zaļā tēja - 2 grami (maisiņš)
Piens - 0,7 litri
Ūdens - 1 litrs
Cukurs - 70 grami
Sāls - 7-10 grami
Sviests - 30 grami
Kā pagatavot saldo Kalmyk tēju
1. Katliņā ielej litru ūdens.
2. Katliņā ūdenī ielej melnās un zaļās tējas, vāra uz vidējas uguns.
3. Verdošā tējā ielieciet sāli, cukuru, minūti samaisiet, lai tie izšķīst.
4. Pastāvīgi maisot, plānā plūsmā ielejiet pienu, ļaujiet tējai atkal vārīties, nekavējoties noņemiet no degļa - pēc piena pievienošanas tēju nevāriet.
5. Ielieciet gabaliņā sviesta tējas, izšķīdiniet to, maisot.
6. Ja vēlaties, izkāš tēju caur sietiņu.
7. Tēju pasniedziet tūlīt karstu, līdz tauki ir sasaluši.