Kā pagatavot karstu šokolādi, piemēram, kafijas veikalā
Izstrādājumi
Piens - 50 mililitri
Šokolāde - 200 grami
Kā pagatavot karstu šokolādi
1. Vāra lielu katlu ūdens, uzliek vēl nedaudz katliņa ar nedaudz mazāku tilpumu, lai tas varētu ietilpt, un ielej 50 mililitrus piena.
2. Uzkarsējiet pienu līdz 50 grādiem, samaziniet siltumu līdz zemam un katliņā pakāpeniski nolaidiet divus gabaliņos sadalītus šokolādes tāfelītes (katrā pa 100 gramiem).
3. Lēnām izkausējiet šokolādi līdz gludai ūdens vannā. Pagatavošanas laikā jums pastāvīgi jāmaisa šokolādes masa ar koka lāpstiņu vai silikona lāpstiņu un nekādā gadījumā tai nevajadzētu vārīties.
4. Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, noņemiet pannu no uguns un nekavējoties ielejiet tasītēs. Dzēriena garša ir ļoti sātīga un pīrāga, tāpēc ieteicams to pasniegt ar glāzi vēsa vārīta ūdens.
Fusofakti
- Ēdienu gatavošanai ir piemērota gan speciālā kulinārijas šokolāde, gan tumšā, rūgtā piena šokolāde. Galvenais ir tas, ka tam ir cieta struktūra - nevis porains - un tam ir augsta garša (bez ĢMO, konservantiem un aromatizētājiem). Turpmākā dzēriena savelkums būs atkarīgs no kakao pupiņu procentuālā daudzuma bārā.- Gatavošanas laikā jums rūpīgi jāpārliecinās, ka šokolādē nejauši neiekļūst ūdens, pretējā gadījumā tā uzreiz salokās un jums tā būs vienkārši jāizmet.
- Lai pagatavošanas laikā šokolādei piešķirtu īpašu biezumu, dzērienam varat pievienot cieti, olu dzeltenumu vai skābo krējumu. Lai to izdarītu, tiklīdz šokolāde kūst, katram 100 gramu batoniņam pievieno 3 glāzes ūdens, viegli pievieno dzeltenumu vai 1 ēdamkaroti cietes un maisa, līdz masa sabiezē. Vai arī pirms pasniegšanas katrā glāzē pievienojiet ēdamkaroti skāba krējuma ar šokolādi, cukuru pēc garšas un samaisiet. Ir svarīgi, lai pievienotā ciete tiktu izsijāta, lai tā vieglāk izšķīst.
- Ja vēlaties, dekorējiet ar kanēli, augļiem vai muskatriekstu. Arī šis deserts labi der ar vaniļu, kardamonu, karstajiem pipariem un ingveru.