Kā pagatavot kafiju turkā
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu kafiju
Maltā kafija - 1-2 tējkarotes
Ūdens - 200 mililitri
Cukurs pēc garšas
Turk (200 mililitri - tā, lai kafijas pagatavošanas mala nokristu uz šaurākā vietas turkā)
Kā pagatavot kafiju turkā
Noskalojiet Turku zem ūdens, nosusiniet, sasildiet virs klusas uguns. Turkmā ielejiet kafiju, cukuru, ielejiet aukstu ūdeni.
Uzlieciet turku uz klusas uguns, pagaidiet, līdz kafijas putas paceļas, un izslēdziet siltumu. Vāra pagatavošanas laikā nemaisiet kafiju. Atkārtojiet šo darbību vēl 1 reizi un ielejiet kafiju tasītēs.
Kā pagatavot kafiju ar karameli
Izstrādājumiuz Turk 200 mililitriem
Kafija - 1-2 tējkarotes
Cukurs - 2 noapaļotas tējkarotes
Kanēlis - 1 šķipsniņa
Kā pagatavot kafiju ar karameli
1. Tukša tītara apakšā ielej 2 tējkarotes cukura.
2. Ielieciet tītaru ar cukuru uz uguns un pagaidiet, līdz cukurs izkusīs.
3. Maisot, lai cukurs nedeg, pilnībā izkausējiet cukuru.
4. Pievienojiet šķipsniņu kanēļa un 100 ml ūdens.
5. Uzlieciet podu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
6. Pievienojiet vēl 100 mililitrus ūdens, 1-2 tējkarotes kafijas.
7. Uzlieciet turku uz klusāko uguni, pagaidiet pirmās putas un noņemiet kafiju no karstuma.
Jūsu karameļu kafija ir gatava!
Fancy fakti par kafiju
- Izvēloties kafiju, priekšroka jādod neapstrādātām pupiņām - tās tiek uzglabātas ilgāk un vislabākajā veidā saglabā garšu un aromātu.- Neapstrādātu pupiņu glabāšanas laiks sasniedz no gada līdz pusotram gadam, tomēr neapstrādātas kafijas uzglabāšana ir diezgan darbietilpīga: tā jāuzglabā vakuuma iesaiņojumā, ledusskapī.
Uzglabājiet grauzdētu kafiju sausā vietā hermētiskā kannā vai maisiņā 1 mēnesi. Ja grauzdētu kafiju uzglabā noplūdušā traukā, tā jāuzglabā atsevišķi no aromātiskiem augiem un garšvielām. Grauzdēta malta kafija jāuzglabā vairākas dienas.
- Neapstrādātas kafijas pupiņas, kas smaržo pēc grauzdētas un novecojušas grauzdētas kafijas, pirms grauzdēšanas ir jāapgrauzdē. Lai to izdarītu, mazgājiet, nosusiniet ar sausu salveti un ievietojiet pannā. Ielieciet pannu uz lēnas uguns un apcepiet kafijas pupiņas:
- cepti ar svešiem aromātiem un grauzdētiem mīkstiem graudiem - 2 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
- neapstrādāti graudi - 5 minūtes, lēnām pievienojot ugunij stiprumu. Zīme, ka pupiņas ir gatavas malšanai un vārīšanai, ir dūmi, kas izdalās no pupiņām, un kafijas aromāts, kas bagāts līdz savelkamībai.
- Visai grauzdētai kafijai pirms alus pagatavošanas jābūt samaltai. Parasti tam tiek izmantota īpaša elektriska vai mehāniska ierīce - kafijas dzirnaviņas. Kafija tiek ievietota pupiņu tvertnē, un pēc tam tiek nospiests "sākums" vai ar roku pagriež dzirnaviņu rokturi. Jebkurā gadījumā jums laiku pa laikam jāpārbauda kafijas malšanas pakāpe un jāsāk pēc savas gaumes. Parasti kafiju gatavo ar nedaudz mazāk granulētu cukuru. Ja jums nav dzirnaviņas, nelielu daudzumu vārīšanai varat izmantot javu un piestu. āmurs (sasmalcina caur audumu vai caur vairākiem polietilēna slāņiem); gaļas mašīnā un pēc tam ar āmuru; blenderis.
- Vārot kafiju, jūs varat pievienot garšvielas - ingveru, krustnagliņas, kanēli, muskatriekstu (pievienot ar kafiju).
- Smalki samalta kafija ir ideāli piemērota kafijas pagatavošanai turkā.
- Lai kafiju pasniegtu ļoti karstu, vispirms izskalojiet tases ar verdošu ūdeni.
- Tā kā kafija ir enerģijas dzēriens, tad alus darīšanas laikā jādomā tikai par labu.
- Ja kafijas dzēriena izskats ir ārkārtīgi svarīgs, kafijas pagatavošanas laikā ir vērts maisīt kafiju - tad izveidojas jaukas putas.
- Kafijas pagatavošanai tradicionāli tiek izmantots Turku - biezu sienu kalts vara kauss ar garu rokturi. Vēl viens trauku nosaukums kafijas pagatavošanai ir cezva. Tuvo Austrumu valstīs kafija tiek pagatavota ar dalla - kastroli ar vienu rokturi un garu izliektu snīpi.
- Daudzās valstīs tiek izmantota "turku kafijas" recepte. Dzēriens Turcijā tiek sautēts zemā siltumā vai karstā smiltīs, neļaujot aktīvi vārīties. Šādā kafijā vienmēr ir putas, kas saglabā dzēriena aromātu.
Kādi ir kafijas dzērieni?
Espresso - pagatavots kafijas automātā vai izmantojot īpašu ierīci.
Kapučīno - kafija ar pienu, atšķirīga iezīme - pūkainas gaišas putas.
Latte - dzērienam jāsastāv no trim skaidri nodalītiem slāņiem: piena apakšā, pēc tam uzlietas kafijas, piena putām virsū.
Makjato - gatavo kafiju ielej saputotajā taukvielu pienā, uz putošanas paliek neliela kafijas šķipsna.
Glace - kafija ar saldējumu.
Mocha - kafija ar šokolādi.
Americano - gatava kafija, kas atšķaidīta ar ūdeni.
- Pasniedziet kafiju ar saldumiem, šokolādi, cukuru, krējumu, pienu, saldējumu.
