Kā pagatavot piena želeju
Izstrādājumi
Želatīns - 20 grami
Bāzes piens - 2,5 tases
Piens želatīna uzpūšanai - puse glāzes
Cukurs - 3 ēdamkarotes
Vanilīns - 1 tējkarote
Kā pagatavot želeju
Ielejiet želatīnu traukā, ielejiet pusi glāzes auksta piena, atstājiet 40 minūtes. Bļodā ielej 2,5 tases piena, pievieno cukuru un vanilīnu, liek uz lēnas uguns. Sildiet pienu bez vārīšanās, nepārtraukti maisot, noņemiet no uguns un pievienojiet želatīna maisījumu. Labi samaisa, pēc tam izkāš caur sietu. Masu atdzesē. Caur salveti izkāš maisījumu želejas veidnēs un atdzesē. Pasniedziet želeju uz plāksnēm, apkaisa ar želeju vai ievārījumu.
Kā pagatavot želeju no sulas vai augļu dzēriena
IzstrādājumiŽelatīns - 3/4 ēdamkarotes
Svaigi spiesta vai iesaiņota sula, svaiga ogu sula vai atšķaidīts ievārījums - 1 litrs
Želatīns - 15 grami
Cukurs - 2-3 ēdamkarotes
Kā pagatavot želeju
1. Ielejiet želatīnu traukā, ielejiet 100 ml sulas un samaisiet. Atstāj uz 20 minūtēm.
2. Ielejiet sulu katliņā (ja lietojat augļu dzērienu vai ievārījumu, jums viss kūka jāiztukšo un jāuzvāra), pannu liek uz uguns.
3. Ielieciet katliņu uz lēnas uguns, uzkarsējiet un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
4. Pēc tam, kad želatīns ir uzbriedis, ielieciet želatīna maisījumu katliņā un samaisiet.
5. Ielejiet želeju veidnēs un ļaujiet sacietēt - sulas vai augļu dzēriena želeja sacietē 2 stundās.
Kā pagatavot skābo krējumu želejā
IzstrādājumiSkābais krējums - 1 kilograms
Cukurs - puse glāzes
Žāvētas žāvētas plūmes (mīkstas) - pusi glāzes
Sausais želatīns - 20 grami
Ūdens - trešdaļa glāzes
Kā pagatavot skābo krējumu želejā
Ielejiet želatīnu ūdenī un iemērciet 2 stundas, labi samaisiet. Ielieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet cukuru un samaisiet ar maisītāju. Pievienojiet želatīnu un vēlreiz samaisiet.
Noskalojiet žāvētas plūmes, sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet skābā krējuma maisījumam, lai tas vienmērīgi sadalītos skābā krējuma veidā. Želejas maisījumu sadaliet veidnēs un atdzesējiet. Skāba krējuma želeja sacietē 4-5 stundu laikā.
Pagatavojiet želeju pareizi!
Želejas proporcijasŽelejas proporcijas - 1 litram šķidruma (sulas vai ūdens) 50 grami želatīna. Tas ir pietiekami, lai želeju iesaldētu. Želatīnam var būt dažādas īpašības, tāpēc katru želatīna veidu ieteicams lietot saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
No kā ir izgatavots želeja
Želejas vārīšanai varat izmantot jebkuras svaigi spiestas un iesaiņotas sulas, ogas un augļus, skābo krējumu un pienu, kafiju un kakao, kompotu, ievārījumu, kas sajaukts ar ūdeni, biezpienu.
Kā pasniegt želeju
Želeju vāra desertam, jūs varat to pasniegt brokastīs. Pēc vārīšanas želeju, kā likums, ielej jebkurās mazās formās, lai pēc tam viena forma ar želeju tiktu pasniegta kā atsevišķa porcija. Lai želeju atdalītu no pelējuma, tam jābūt iemērciet karstā ūdenī (esiet piesardzīgs, lai ūdens neiekļūtu želejā), un pēc tam pagrieziet trauku virs želejas pasniegšanas trauka. Kā želejas formas varat izmantot brilles un glāzes.
Kā izrotāt želeju
Jūs varat izrotāt caurspīdīgo želeju, ievietojot tajā ogu vai augļu šķēli, līdz tā sacietē. Jūs varat izgatavot želejas slāni: vispirms ļaujiet tai sacietēt ar vienu krāsainu slāni, pēc tam pievienojiet vēl vienu slāni, ļaujiet tam atkal sacietēt un pārklājiet ar jaunu slāni. Dekorēšanai jūs varat izmantot pārtikas krāsvielu. Augšējo želeju var pārklāt ar krējumu, pārkaisa ar zefīriem un rīvētu šokolādi. Kā želejas formas varat izmantot apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu, pomelo mizu.
Želejas derīguma termiņš
Želejas, kuru pamatā ir sulas, kompoti un konservi, jāuzglabā 2 dienas. Uzglabājiet želeju ar piena produktiem ne ilgāk kā 12 stundas.
Ko izmantot želejas sacietēšanai
Želejas sacietēšanai var izmantot pektīnu, želatīnu vai agara agaru.