Kā pagatavot anko
Izstrādājumi
Adzuki pupiņas - 250 grami
Cukurs - 1,5 tases
Sāls - 1 tējkarote sāls
Kā pagatavot anko: 1 veids
1. Ielieciet katliņā adzuki pupiņas, ielejiet aukstu ūdeni proporcijā 1: 2 (1 glāzei pupiņu 2 tases ūdens) un uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Pēc viršanas vāriet pupiņas 45 minūtes.
3. Pievienojiet 1,5 tases cukura, 1 tējkaroti sāls un maisot izšķīdiniet.
4. Uzlieciet pannai vāku un vāriet adzuki un cukuru 45 minūtes.
5. Atkarībā no vēlamās konsistences pupiņas 1 vai vairāk reizes berž caur sietu.
Kā pagatavot anko: divvirzienu
1. Ievietojiet katliņā adzuki pupiņas un pievienojiet ūdeni.
2. Sāliet pupiņas un vāriet 45 minūtes pēc vārīšanas zem slēgta vāka.
3. Adzuki berzē caur sietu, noņemot biezo pupiņu apvalku un atstājot tikai mīkstumu.
4. Adžuki pievieno cukuru un sāli, samaisa un vēlreiz berzē caur sietu.
Kā garšīgi pagatavot anko
Anko, ko sauc arī par adzuki pastu, ogura, hundosha un saldo pupiņu pastu, ir Ķīnā ražots deserts. Krievijā tas būtu pupiņu ievārījuma nosaukums.Lai sagatavotu anko, jums ir nepieciešams īpašs pupiņu veids - leņķa pupiņas, ko citādi sauc par adzuki vai leņķa veigna.
Saldo konditorejas izstrādājumu pildījumu pagatavošanai izmanto otro anko vārīšanas metodi, lai pildījums būtu mīkstākais (bez čaumalas ieslēgumiem). Anko tiek pievienots cukurs arī papildu maigumam.
Ideālā gadījumā anko pagatavošanai izmantojiet japāņu johakuto balto cukuru.
Anko lieto daudzu ēdienu gatavošanā Ķīnā, Japānā, Korejā, piešķirot tiem mērenu saldumu vai blīvumu.
Anime televīzijas seriālā Naruto tiek dēvēts, ka varonim ir vārds - Anko Mitaraši pēc sava iecienītākā kāruma nosaukuma.
Anko makaronu izgatavošanas produktu izmaksas ir 170 rubļu. (vidēji Maskavā no 2019. gada jūlija).